凤凰攻略

美食

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美食概况
图:凤凰美食。by 肖凡-凤凰自由行

凤凰县城内的美食非常丰盛。米粉、社饭、凉粉、酸萝卜都是独具湘西风味的小吃,街边小摊或小店铺都有卖,游走古城边玩边吃即可;凤凰本地的小菜口味通常以“酸”为特色,尤其是苗家特色的酸鱼、酸肉;当地的主菜一般都做成火锅,血粑鸭是凤凰第一名菜,但街上餐馆的血粑鸭做法和口味已经多少有些走样,正宗血粑鸭要到本地人家里才能吃到。
  

小贴士

凤凰人做菜特点是油多、盐多、佐料多,因此不能吃辣的客人要特别叮嘱老板和厨师不要放辣椒。

凤凰有些餐馆内会配两套菜单,一套给游客看,另一套给本地人看,点菜时要注意写清菜价或与服务员声明,避免结账时说不清。

特色小吃
凤凰酸萝卜
图:酸萝卜。by 微蓝栀子

在凤凰县城,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的小摊。价格便宜,几元钱就能买到。在凤凰饭馆吃饭前,每桌也都会上一盘免费的酸萝卜开胃,口味酸辣爽脆,蘸着辣椒汁更好吃,一般都可免费续吃。

酸菜基本是凤凰城乡的主食,而腌萝卜制作简单,因此受到凤凰人的喜爱。

凤凰米粉
图:凤凰米粉。by MG

凤凰米粉有两种,圆粉略韧,扁粉软滑,口味除了最经典的牛肉米粉外,还有牛杂粉、汤粉及鹅肉米粉等。吃之前可以添加酸萝卜、酸豆角或剁辣椒佐味,建议放点当地的酸辣椒,味道会更好吃。一般10-20元/碗。

凤凰姜糖
图:手工姜糖。by 荧念一生

姜糖是凤凰特产,采用本地特制配方手工精制而成,有防治感冒、化食、止咳化痰、开胃生津等功效。古城内大街同样随处可见,刚出炉的姜糖带着温热,入口最辛甜,分大小包,20-50 元/包。

凤凰凉粉
图:凤凰随处可见的凉粉。by微蓝栀子

夏天游凤凰,最适合来一小碗凉粉,味美消暑且营养丰富。可按个人口味加入红糖水、芝麻或醋,在古城内随处可见,2-5 元/碗。不过肠胃不好的不建议品尝,以免脾胃受凉。

桐叶粑
图:桐叶粑。by 空白-符号

桐叶粑即用桐叶包着的糍粑,外皮是香软的糯米,甜口的可选芝麻或红豆馅儿,咸口的可挑腊肉、梅菜扣肉等,老人和孩子都适合吃,价格3元/个左右。

苗家社饭
图:苗家社饭。by 小丑浮世绘

社饭不同于普通炒饭,混合了糯米、野香蒿、腊肉、花生米、沱江小虾等食材。赶时间吃不上正餐,来一碗热气腾腾的社饭也很有饱腹感,古城内随处可见,价格一般5元/碗。

米豆腐
图:米豆腐。by 雷雷

用米浆制成的豆腐在凤凰既可做逛街小吃,也是桌上名菜,通常拌着辣椒和酸萝卜食用,一般5元/碗。而以凤凰周边的芙蓉镇上所产的米豆腐最为有名。

擂茶
图:擂茶。by J

擂茶并非一种茶,而是有点类似五谷杂粮粥,又名“三生汤”。由茶叶、芝麻、花生、大米、生姜等现磨而成,味道香甜,夏季有冰冻的,冬季吃温热的最舒服。一般小杯5元,大杯7元左右。

臭豆腐
图:臭豆腐。by 溋生。

湘西臭豆腐是先在油锅里炸,然后浇上辣酱和蒜蓉,因此味道非常香浓。如果想要口味更重,还可放点榨菜或酸萝卜就着吃。凤凰大街小巷都有卖,一般5-10元/份。

特色名菜
血粑鸭
图:血耙鸭。by 仅是学者

血耙鸭是凤凰乃至湘西最具特色的地方菜之一,到凤凰不可不尝。用鸭血制成的糯米块与鸭肉混炒,吃起来满口香浓。

现在古城内一般多为类似干锅的吃法,持续加热更入味,有大小份,约30-70元不等,还可买些真空包装的回家吃。

酸汤鱼
图:酸汤鱼。by jojo0117

也叫“酸菜鱼”,所用的酸汤是用泉水和自种的香糯米酿制而成;鱼肉通常是鲶鱼,肉质细嫩,刺也较少;汤锅里还有苗家酸菜和嫩豆腐佐味。通常是火锅吃法,有大小份,约40-60元不等。

湘西腊肉
图:香干腊肉干锅。by jojo0117

用柴火熏制而成的,尽管外表丑陋如石头,但吃上一口,会感觉到浓郁而沉醇的鲜美。古城内的饭馆多将腊肉与香干混合爆炒,油而不腻,特别下饭,约40-70元/份,不过腊肉通常偏咸,喜欢清淡的慎点。

特色米粉店推荐

在凤凰古城的米粉中,以牛肉粉最为著名。下面推荐几家可以让游客一饱口福的凤凰特色米粉店。

凤凰高性价比的土家菜馆

在凤凰县城内,随处可见大大小小的餐馆。推荐5家菜品口碑皆具的饭馆,也是旅游攻略里榜上有名的饭馆。在这些餐馆里,凤凰的名菜美食几乎都能吃得到。

人气最旺小吃街推荐

目前凤凰人气最旺的美食街要数土桥垅夜市,夜幕降临后人流量最大,但在古城外需步行或乘出租车前往。

原来热闹的虹桥夜市已经撤销,多数摊点已搬进虹桥桥头的九品阁美食广场。

邂逅凤凰文艺范的甜品店

凤凰古城中从来不缺清新文艺和创意,有些小店用心十足,每处细节都透着清新文艺的风格。走累了不妨去这样的小店坐坐,看看沱江,发发呆,享受一段惬意的时光。

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