阳朔攻略

餐饮

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餐饮概况

阳朔的美食很多,既能吃到当地特色美食,如漓江啤酒鱼、田螺、田螺酿、素炒漓江虾等,每天早上还可一尝新鲜美味的桂林米粉,体验当地人的生活。也因为阳朔是“地球村”,吸引了众多外国人聚集,因此西餐也是这里的一大特色,法、德、印度等国的异域佳肴争奇斗艳。还有更多特色小吃,让你眼花缭乱,胃口大开。

西街是阳朔最大最火热的美食街,风格多样的各式餐饮店都有独家招牌菜,不论是异域口味,还是地道佳肴,都能勾住你的味蕾。因是中心区,消费稍高。

在县人民医院附近也有一条食街,相对较实惠,味道也不错,适合经济型游客。距离阳朔汽车站附近不远的阳朔公园等地也聚集了不少餐饮店,环境安静,更能享受属于你一个人的气氛。

若是乘竹筏漂流,漂流一段时间累了,会有筏工推荐上岸休息用餐,一般以农家乐为主,也可品尝到漓江新鲜的鱼。但价格偏高,要注意事先和店家谈好价钱,确定菜量。到兴坪上岸后,兴坪古镇内也有不少餐馆,如老地方餐吧等,除本地特色外,也能吃到披萨等西式菜品。

特色名菜
阳朔啤酒鱼
by 阿锋

漓江啤酒鱼起源在阳朔,以啤酒烹鱼的特色名菜。若说啤酒鱼是个传说,倒不如说它已成为一个阳朔情结更贴切。很多人都在传诵它的故事,很多人都在说下次不要吃了,可是又有几个人真的来到这山水间能不点上一份。阳朔啤酒鱼的出名,在于用料的讲究,当地人家家都会做啤酒鱼,要想做出地道的啤酒鱼,主要有有两大绝招:一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼,二是要用漓江的水来煮鱼,并且要加上新鲜的番茄和青红椒。

素炒漓江虾
by 住十二楼的牛牛

素炒漓江虾是桂林典型的风味菜,以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。菜肴色泽鲜红如宝石,口感酥脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

斑鱼火锅
by 蘇朵朵

斑鱼肉味鲜美,刺少肉多,营养价值很高。斑鱼火锅是桂林人很喜爱的吃鱼方式之一,和平时吃的鱼火锅不同,肉是片下来的,在汤底里一烫就能吃,很鲜、很嫩,斑鱼火锅以斑鱼的鱼头和鱼翅等作锅底,鱼片薄切涮锅。锅底通过大量的姜丝来祛除鱼的腥味,在湿冷的天气下,更加驱寒祛湿。鱼肉不像一般的鱼片容易散,而且鱼肉中间的鱼皮非常爽口,口感很像涮羊肉。

桂林十八酿
by 住十二楼的牛牛

桂林最负盛名的“十八酿”,即十八种酿菜,很有特色。把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。如田螺酿、豆腐酿、竹笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿等。在阳朔最著名的当属田螺酿,即把田螺肉取出和猪肉生姜等佐料一起剁碎,再填入田螺中翻炒,新鲜特别。制作也破费精力与时间,是先把螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

荔浦芋扣肉
by 给给

荔浦芋扣肉是桂林传统宴席名菜,采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄,芋片肉片松软爽口,浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

黄焖鸡
by 猴子326

阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后,砍成小块,再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。
推荐:遇龙河漂流途经的老根家做的黄焖鸡颇受游客喜欢。

变身当地人吃桂林米粉
by ying

在桂林,当地人每天的早餐几乎就是一碗热乎的桂林米粉,这一在阳朔发挥得更加淋漓尽致。选择一家小馆落座,矮凳木桌,一碗米粉配一根油条或一颗卤蛋,会吃的再加瓶豆浆,当地体验从这里开始。

小贴士

在当地吃桂林米粉,可能会有本地人和游客不同价的情况,如有些店本地人4元/碗,游客8元/碗。

by 韩瑞
by 小维子大维子
细数洋人街热门西餐厅
by blackdy

西街又被称为“洋人街”,不同人种及异域美食均汇聚在此。不论是法式德式还是印度菜,总能找到一家喜欢的。

by 黑猫白气球
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