五台山攻略

餐饮

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美食概况

五台山当地菜讲究重油重色,炒拔烂子、烙饼、莜面栲栳栳、油糕、刀削面、猫耳朵等山西面食随处可见,特别推荐五台山当地特有的深山蘑菇——苔蘑,几乎是家家都有,路边也有很多特色的台蘑夹肉饼,非常不错。怀台镇内有很多小餐馆,提供基本的家常菜,主要集中在镇内主干道上。五台山的许多菜都从山外运来在外面进,所以贵些。五台穿越中各寺庙均可过斋,因此不用担心无饭可吃。

小贴士

在五台山台怀镇的一些菜馆和宾馆,有两个菜单,点菜一个标准,结账一个标准。因此,切记下小馆子拍下菜单,以防商家换菜单。

特色美食
葱烧苔蘑
葱烧苔蘑 by 爱拉

葱烧苔蘑是山西当地的一道特色菜,选用了山西特有的五台山台蘑,以葱白与台蘑高汤勾芡,烧至入味。葱香味浓,苔蘑鲜香适口。葱烧苔蘑只是最基本的吃法,台蘑炒莜麦、台蘑烧土鸡等也是餐馆中常有的搭配。

五台大烩菜

五台大烩菜是五台山的特色菜,由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。

素斋

五台山的斋饭也值得一尝,五台山素斋用料普遍,选用台蘑、蕨菜、金针、苦菜、台参、百合、黄芪、台耳、台花和莜面、荞面、豆面、糕面、高粱面、玉米面等山珍药物为原制成。对于徒步朝台者,除了中台,各山顶寺庙均有斋饭提供,一般过斋时间为早晨:5:00;中午:11:00;下午17:30。吃的时候男女分坐,注意吃多少要多少,不要浪费。斋堂最前面一排是师傅吃饭的地方,就不要坐了哦。其中几大台,东台因为人多,需要收费,如果考虑全程穷游,可考虑自带。比如一些面包方便面,镇中心也有平价超市,不用带多。

小贴士

1、五台山为佛教圣地,在寺庙内禁止食用或暴露出荤腥物品!但是在朝台的路上可以食用。带的食品尽量是高热量、易携带的,基本只要带足朝台途中食用的食品就够了。如果恰好赶上台顶寺庙的素斋,还可以品尝下这里的健康素食。

2、僧尼在吃斋饭前都要举行上供仪式,仪式结束后,入斋者应谦让地落座于下席(背朝北为下席)。注意不要坐在当家师的对面,在佛堂上更不可坐在佛像对面,吃斋饭时,夹菜要用桌上的公筷,切忌高声说话,更不可嬉笑吵闹,出家人惜米如金,注意不要撒下饭粒。一般情况下,在寺庙里用斋,僧尼是不收饭钱的,入斋者应自觉在佛堂功德箱内投入一些香火钱,以示乐施的诚意。

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