哈尔滨攻略

餐饮

7939
美食概况

因受独特的历史文化影响,哈尔滨的饮食文化比较多元,但主要有两大特色:俄式风味和东北菜。

俄式风味

哈尔滨与俄罗斯始终有着不解之缘,饮食文化更是备受影响。如今的哈尔滨依旧保留着许多俄式餐厅,让你不出国门就能品尝到正宗的俄罗斯风味。这些餐厅主要集中在中央大街一带,红菜汤、罐虾、马哈鱼、大列巴几乎是它们的标配,幸运的话还能欣赏到优美的俄罗斯歌舞。坐在其中,仿佛真的置身于莫斯科之中。

东北菜

哈尔滨位于东三省境内,自然少不了东北菜馆。你能在这找见所有那些耳熟能详的炖菜:小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等。不过,更不能错过的是哈尔滨本地风味。哈尔滨菜因历史原因混入了不少鲁菜元素,所以与纯正的东北菜有着微妙的差别。不过,这恰巧形成了锅包肉、酱骨、扒肉等独特的哈尔滨美食。

小贴士

1、东北菜对于南方游客来说,口味偏咸。如果接受不了,可在点菜时嘱咐大厨少放点盐。

2、哈尔滨餐厅的分量通常比较大,请酌情点菜,尽量不要浪费。

特色美食
马迭尔冰棍
图:马迭尔冰棍。 by swing.

来哈尔滨一定要尝尝马迭尔冰棍,它入口即化、甜而不腻,坚持使用传统工艺制作。也许正是因为百年来味道始终如一,使得它积累了颇高的人气。店门口总是排满了跃跃欲试的食客,街上也随处可见品尝着冰棍的游人。需注意的是,马迭尔冰棍仅在中央大街上的马迭尔冷饮厅有售,此外并无二家。

推荐品尝地:
红菜汤
图:红菜汤。 by 三月女王Amanda

红菜汤又叫罗宋汤,这道起源于乌克兰的菜肴在俄罗斯等东欧国家很受欢迎,所以你可以在哈尔滨的任何一家俄式西餐厅中品尝到它。红菜汤以西红柿为主料,同时加入马铃薯、胡萝卜、洋葱、牛肉等熬煮,色泽光亮、浓而不腻,酸酸甜甜的非常开胃。

推荐品尝地:
罐虾
图:大受好评的罐虾。 by 秦靈兒

罐虾是一道俄罗斯系的菜肴,与红菜汤一样以西红柿做底料,再加上芹菜、胡萝卜等配料焖制成一罐浓郁虾肉。除了罐虾,还有罐牛、罐羊等,都是相同手法烹饪而成的。

推荐品尝地:
格瓦斯
图:各式各样的格瓦斯。 by HENRY

格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰等东欧国家的饮料,已有一千多年的历史,十九世纪传入东北和新疆等地。格瓦斯由面包发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,口感清香,是很受大众欢迎的发酵饮料。在哈尔滨比较受欢迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等,秋林的偏甜,大家可以根据自己的口味尝试一下。

推荐品尝地:

大多数哈尔滨餐馆都能喝到格瓦斯。如果平时想喝,找个商店就能买到。

锅包肉
图:锅包肉。 by 秦靈兒

谈到正宗的哈尔滨菜肴,岂能错过锅包肉。其实它原本叫“锅爆肉”,因俄罗斯人常把“爆”说成“包”,久而久之便成了“锅包肉”。刚炒好的锅包肉色泽金黄,吃起来外酥里嫩、酸甜可口,是许多游客最难忘的一道哈尔滨美食。

推荐品尝地:
酱骨
图:酱骨。 by 鲍鲍小怪兽

酱骨是哈尔滨传统的消夏菜肴,不过现在什么季节都能吃到。分为酱骨架和酱骨棒两种。喜欢吃肉的朋友选酱骨架准没错,想品尝骨髓就吃酱骨棒。最地道的吃法是配上啤酒和花生,谈笑间体会一把哈尔滨人的豪爽。

推荐品尝地:
扒肉
图:扒肉。 by 薯条儿

扒肉有点像粗犷版的“东坡肉”,入口即化、肥而不腻,吃完口留余香,即便是不吃肥肉的人也能就着吃下一大碗饭。哈尔滨有不少扒肉馆,六道街尤其多,其中以张飞扒肉最有名。

推荐品尝地:
烧烤

哈尔滨人对烧烤有种特殊的迷恋,就像重庆人对于火锅的执着。所以,哈尔滨的街上总少不了烧烤的影子。尤其是夏天,店家纷纷把摊儿挪到室外,一条街全被大大小小的棚子沾满了。比较有意思的是好几层楼的烧烤店,你很难在别的城市找到。

“啤酒配烧烤”是这个城市最正统的吃法,而且得是哈尔滨啤酒。若实在喝不了酒,疙瘩汤也是不错的解腻方式。烧烤店一般开到后半夜,你无需担心不够时间来大快朵颐。

推荐品尝地:
烤冷面
图:深受大家喜欢的烤冷面。 by 秦靈兒

这种源于密山县的小吃在传入哈尔滨后发扬光大,从最初的炭火烤冷面,演变出了油榨烤冷面和铁板烤冷面。其中铁板烤冷面最为流行,打个鸡蛋,再加上香菜、洋葱、火腿肠,一份松软可口酱香扑鼻的烤冷面就做好了。吃起来很劲道,深受大众人民喜爱,简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称“小吃界的四大天王”。

推荐品尝地:

烤冷面这种小吃早已遍布大街小巷,夜晚找个路边摊,花不了多少钱就能买上一份。

俄式西餐厅

来哈尔滨一定要吃一顿地道的俄式西餐。坐在俄罗斯风情的餐厅里,一边欣赏俄罗斯歌舞,一边品尝俄式美食,真的会让你有种置身于莫斯科的错觉。吃俄餐,中央大街是最好的选择,哈尔滨有名的俄餐老字号都集中在这附近了。如果想去的餐厅已经没位,出门上街很容易找到另一家,非常方便。

返回顶部
意见反馈
页面底部