首尔攻略

餐饮

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餐饮概况

韩国的饮食虽然不及中国种类繁多、做法花哨,但也有自身的独特魅力。韩国人的主食以米饭为主,会根据季节的不同吃各式的汤和菜。其中,最有代表性的是拌饭、泡菜、参鸡汤和烧烤。

其中,韩国的烧烤和中国的有很大不同,韩国烤肉的肉质非常新鲜,尤其是昂贵的“韩牛”最为鲜美,再用韩国特质的酱料将肉腌制过,烧烤后的味道令人久久难以忘怀。韩国的小吃也非常的多,在东大门小吃一条街、明洞、梨大等地都可以见到售卖各式小吃的棚子,一路逛下来,让你无法停住嘴。来韩国旅游的正在减肥的朋友,请自动放弃减肥的念头吧,这里的美食绝对可以诱惑到你。

特色美食
街边特色小吃
街头小吃 by 胖猪猪胖猪猪

不用去名气很大的连锁餐厅,只用漫步在首尔街头就能以最低的价格轻松享用到美味的食物。这些食物多集中在明洞、弘大或者其他人流比较多的街头。其中比较著名的有紫菜包饭、辣炒年糕、炒血肠、核桃蛋糕,旋风土豆、鸡蛋糕、鱼饼、拐棍冰淇淋、鲜榨柠檬汽水、炸猪皮、华夫饼各种烤串等等。价格也从300韩元到3500韩元不等,如果不想下馆子,到街边挑挑自己喜欢吃的东西还真是一个便宜又实惠的选择。

烤肉
by TiTi爱美丽

提起韩国料理,人们马上想到的就是它的烧烤。同样是烤肉,韩餐却与中餐有很大不同。韩餐中的烤肉其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。这里面的肉中极品莫过于韩牛了,说是肉中极品,当然价格也不菲,一般要30000-50000韩元一份。

推荐品尝地
部队锅
图:部队火锅。by 坦克~楠

部队锅是韩国一种火锅,源于朝鲜战争时期,当时由于物资短缺,在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,加入辛辣的苦椒酱(一种辣的汤)作底,以解无肉之苦。许多韩国人不知道,以前的旧时部队锅中,是没有方便面的。现在方便面已经成了部队锅的主角,没有了爽口劲道的面条,部队锅就不能称为正宗的部队锅了。

推荐品尝地
石锅拌饭
石锅拌饭

石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。
石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。

推荐品尝地
参鸡汤
参鸡汤

参鸡汤是韩国一道非常著名的菜肴,用料十分考究,选用6周龄童子鸡,跟高丽参、黄芪、当归、枸杞、大枣等数十种汉方药材精心炖制而成,具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效,清淡鲜美、营养价值极高,四季食用皆宜。鸡肚子里还塞有米饭,一边喝汤一边吃着泡软的米饭,非常滋补。

推荐品尝地
啤酒炸鸡
图:韩剧把炸鸡和啤酒炒的火热。by:missQ_yao

随着《来自星星的你》的热播,捧红了韩国另一国民美食啤酒和炸鸡。原本在韩国只是大叔大妈聊天佐食的啤酒和炸鸡,瞬间就取代了西式烛光晚餐,成为了年轻情侣们首选的约会美食。不少韩剧迷还不惜跋山涉水,来到韩国体验最地道的啤酒炸鸡。这股“星星”潮流,你赶上了么?

推荐品尝
酱蟹

酱蟹是春天、秋天的食物(其实别的季节也有,但因为春秋两季的螃蟹最肥美),酱蟹是指用酱油、辣酱腌制的螃蟹、腌制过后一点都没有螃蟹的腥味,口感粘滑,难怪《星你》女神千颂伊就算在人生低谷也不忘要吃酱蟹。从酱蟹衍生而来的美食还有螃蟹酱,特别下饭,因此也有“偷饭贼”的“美称”。酱蟹的吃饭是先吃脚上的肉,剩下蟹壳里的酱汁伴上米饭与蟹黄一起吃。

推荐品尝地
炸猪排

来韩国旅游的很多朋友都知道这里是炸猪排的天下,虽然炸猪排并非韩国传统料理,但韩国人早已把炸猪排给韩国化了,在许多24小时的轻食店中都可以吃到炸猪排。其中最有名的当属明洞炸猪排,来明洞的话可以顺便试试。

推荐品尝地
饱含人情味的市井美味
图:广藏市场。 by:一颗南瓜籽

民以食为天,首尔虽然美食沿街比比皆是,但美食的地道往往源于市井,置身熙熙攘攘的市场,腾空的温润不仅是刚出炉食物的蒸汽,还掺杂着饱满的风土人情。

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