九寨沟攻略

餐饮

8321
美食概况

九寨沟不仅有醉人的美景,也有醉人的美酒。藏羌人民热情豪放,这种性格也浓郁地体现在他们的饮食文化中。当地特色餐饮主要为牛羊肉,但藏族和羌族的做法稍有不同:藏族以熏烤肉为主,辅之以青稞酒,酥油茶,酸奶等饮品;羌族喜食酸辣口味的肉菜和动物内脏。另外当地汉族人以川菜为主。

由于物资多从外面运入,所以吃饭价格很贵。诺日朗游客服务中心的餐厅是沟内唯一提供饭菜的地方,有自助餐和方便面,中心附近也有盒饭卖,一荤一素15元左右。如想经济游最好自带干粮,在游玩途中随时享用。这样的好处是可以打一个旅游团的时间差,还可以充分享受野餐的快乐。但记得垃圾要自己带走扔掉,别破坏了九寨的自然环境。

小贴士

关于沟外的餐厅情况,边边街有一些价比沟内便宜些,但据说这些地方大多数会区分本地人和外地人而拿不同的菜单出来,也就是说点同一个菜,不明就里的游客会比当地居民贵上不少,所以点菜前一定要注意。而且这里大多是西藏风味的食物,不一定符合游客的口味,建议慎重选择。

特色美食
牦牛肉
烤耗牛肉 by 心之显影

牦牛肉是藏区非常常见的一种食物了,既有牦牛肉干,也有卤牦牛肉,也有用新鲜牦牛肉做的各种菜肴。

青稞酒
图:藏家青稞酒

青稞酒色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称。按照藏族习俗,客人来了,豪爽热情的评价要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。

青稞酒的种类有很多,既有高度数的白酒,也有度数很低的青稞酒饮料。景区内一般10元/碗。

酥油茶
左边青稞酒,右边酥油茶 by 边缘儿

酥油茶主要原料是酥油、牛奶,还可加核桃仁、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶,再将茶水煮至棕红色后倒入,搅动片刻后,一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶一般倒入一把大壶,并放在微火上保温。景区内一般10元/碗。

小贴士

因为酥油茶是咸的,所以很多初次尝试的人一般都喝不习惯。倒是酥油甜茶比较符合内地人口味,跟奶茶很像。

青稞饼
青稞饼 by 心之显影

青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的,色泽金黄,香甜可口。景区内一般10元/个。

酸奶
by 呆猪有呆福

将牛奶煮沸,倒入木桶,再加少量的旧酸奶作发酵剂,温度控制在 30 -40 ℃之间,酸奶就制成了。酸奶形似嫩豆腐,并有一种芳香的气味,酸甜可口。

糌粑

糌粑是藏族的主食,形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。

糌粑一般用手捏成团状,直接用手掰着吃,除了主要原料以外还会用酥油、糖、青稞酒等一起调制。不过不一定能符合内地人的口味,所以尝试一下即可。

荞麦面食
图:藏式荞麦面

荞麦磨成面粉可以做很多好吃的食物,如荞麦馒头,荞麦面条。一碗牛肉荞面再加上小菜佐食,虽然简单,却有地道的藏式风味。

酸菜面块
图:酸菜面块

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统餐食。制作时首先加酸菜,再加本地熏干的腊肉或新鲜牦牛肉,再加进土豆,面块和盐、葱等煮熟即成。

血肠
图:藏式血肠

血肠是藏族食谱中的上等食物,贵客临门,能以血肠待之,那是客人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口。

沟内餐馆

诺日朗中心餐厅是沟内唯一一处用餐地。

返回顶部
意见反馈
页面底部