无锡攻略

餐饮

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美食概况

无锡属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮,口味较北方清淡,整体偏甜。无锡著名的小吃有小笼包、酱排骨、三鲜馄饨、油面筋、玉兰饼、豆腐花。其他还有镜箱豆腐、脆鳝等等本帮菜。受太湖的恩泽,无锡水产丰富。太湖“三白”:银鱼、白虾、白鱼为水上品,都是太湖船宴的代表菜,还有秋季湖蟹,体壮黄肥,包你馋得合不拢嘴。

如果想将美食一网打尽,可以到崇安寺步行街和南禅寺步行街,街边琳琅满目的小吃餐厅不怕你不吃,就怕你吃不完。此外还有中山路美食购物一条街和青石路也是不错的寻吃处。

特色美食
无锡小笼
无锡小笼包。by 爱拉

无锡人习惯把小笼包叫做“小笼馒头”,在无锡小吃中,最有名的当属小笼包。无锡小笼的不同之处在于,除了肉馅本身有甜味,还要加酱油,所以馅儿看上去是酱油色的,皮是发酵过的。秋天螃蟹当令时,馅中会加入熬熟的蟹黄,成为让人垂涎三尺的“蟹粉小笼”。名气大是王兴记,真正受无锡人推崇的是熙盛源,另外忆秦园的蟹粉小笼上过《舌尖上的中国》,不妨一试。

参考价格:32元(忆秦园蟹粉小笼)

酱排骨
图:连骨头都可以吃下去的酱排骨。by 下雨啦啦

无锡排骨,传统名称叫“无锡肉骨头”,选用一头猪身上仅有的七、八斤小排为原料,用黄豆酱油,绵白糖,黄酒,还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调,用文火烧两个小时。色泽酱红,吃起来甜咸入味,汁浓味鲜。你可以找间餐厅坐下来舒舒服服的点上一道来享用,也可以学无锡人就这么边逛边吃,风味也是极好的。

参考价格:14元(三凤桥)

馄饨
图:美味的手推馄饨。by清音

馄饨作为中华大地上的大众平民美食,也在无锡的美食里占有一席之地。最富盛名的是开洋馄饨,底汤鲜美,外皮爽滑,馅料新鲜、味美,还有鲜美的开洋(去皮晒乾后的虾)、爽口的榨菜等配合,有汤、干拌、红汤辣馄饨等作法,风味各有千秋。

手推馄饨也是无锡比较有特色的,馄饨皮绵软弹牙,和开洋馄饨一般吃汤馄饨不同,手推馄饨多是干拌。

参考价格:7元(曹张手推馄饨)

无锡三白
图:无锡三白。by 三三

无锡三绝之一,银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白,利用太湖三白所制作之菜肴的选料,极为注重食材的新鲜程度;故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。烹制手法多为清蒸白灼,强调保持食材的原味。无锡十大名菜中水晶大玉(虾)、糟煎白鱼等都能看到无锡三白的身影。

参考价格:三道菜人均约50元。

太湖船菜

太湖船菜据说已有2500年历史,是无锡的非物质文化遗产。和以往在船上吃饭不同,现在大部分都在岸边的船菜馆享用。菜品以不同季节、太湖中盛产的湖鲜为主料,配以相应的副食、佐料,用炒、煎、焖、蒸、氽、炸烹饪方式,精细加工制作而成,具有绚丽素雅、酥嫩鲜甜、色香味俱全的特点。到了船菜店家,最常点的是无锡三白。

参考价格:人均81元(太湖船菜馆)

豆腐花
图:南长街豆腐花。by孤僻小老虎

豆腐花是无锡的名点之一,既嫩又热。吃的时候,加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品,成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。豆腐花入口即化,喉咙里有浓浓汤汁的鲜感,如果你再加一点点辣时,甜而不腻,咸而不淡,还有一点点辣辣的感觉。

参考价格:5元

玉兰饼
图:玉兰饼。by 瞎鼓捣

据说玉兰饼是因为它被发明出来的时候玉兰花正开而得名,用糯米和肉馅做成的。 肉馅要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下锅煎。煎好后的玉兰饼色泽诱人,外脆里香,江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用,一定要刚出炉的才好吃。

参考价格:2元(毛华美食)

梅花糕
图:香气四溢的梅花糕。by孤僻小老虎

梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。梅花糕作为知名街边小吃,不需要刻意找寻名店,但切记一定要吃热的。

参考价格:4元

四色汤团
图:不同内馅儿的四色汤团。by Rock Lu

也叫四色汤圆,是无锡传统名点。“四色”意味馅儿的不同:鲜肉馅呈白,芝麻馅呈黑,豆沙馅则呈咖啡色,菜猪油馅儿呈翠绿。它选用上好的糯米与面粉,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。

参考价格:人均8元

老式面

对于无锡人来说,老式面也是他们心中的一块心头肉,家喻户晓。无锡的老式面采用无锡老式手法制作,面条筋道弹牙,汤头香气浓郁,浇头样式繁多,值得一试。

参考价格:18元(拱北楼)

图:拱北楼。 by LH·米菲兔
素斋

斋饭能益寿,素食能养身-如果去灵山游玩参拜,不妨在当地找个素斋馆吃一餐素,无论是老字号还是寺庙中的简单菜肴,都是不错的选择。

美食街与夜市

无锡的美食虽然以江南小点领衔,但是并不意味著你到了这座城市,就只能吃小笼包、酱排骨,还有更多的市井小吃与美味夜宵藏在美食街与夜市里。

南禅寺旁的“南门头上美食街”代表着“老无锡”,有名店也有街边小吃,能满足你不同的需求。湖滨路商业街汇聚了1200多家各类餐饮和娱乐店铺,是无锡最大的“吃货街区”。另外还有崇安寺步行街、青石路欧风街、大成巷美食街、新地假日广场等,是无锡的六大美食街。

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