德国攻略

美食指南

3060
美食概况

尽管德国的美食不如邻居法国那般精致、丰富,但严谨的德国人对待美食的态度同样一丝不苟。

德国的啤酒种类繁多,在世界上首屈一指,德国人的啤酒文化更成为德国旅行中的必体验项目;种类多达上千种的香肠同样是德国闻名世界的特色美食;而猪肘作为德国的另一种标志性美食,是搭配德国啤酒最好的选择。

德国的各大城市都有属于自己的啤酒品牌,所以游客在全国各地都有机会品尝到正宗的德国啤酒。香肠作为德国的大众美食也遍及全国各地,但不同的区域有着不同的代表种类,比如慕尼黑地区的白香肠和柏林的咖喱香肠。

特色美食
啤酒
图:慕尼黑啤酒。 by阿婷婷屁屁

提到德国,一定会想到德国的啤酒。因为德国盛产小麦,德国人又精于啤酒的酿造技术,所以这里有世界上最棒的啤酒。德国啤酒类型多样,而且多年来德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。

啤酒作为一种文化深入了德国人的灵魂中,很多德国人把喝啤酒作为每天的必修课,大大小小的啤酒屋遍及全国各个角落。每年九月底的慕尼黑啤酒节可以吸引来自世界各地的游客,除此之外多特蒙德、斯图加特、科隆也有自己的啤酒节。

喜爱啤酒的德国人甚至为啤酒建起了多个博物馆,如果有机会参观慕尼黑、多特蒙德或者蒙绍的啤酒博物馆,那么一定会对德国的啤酒文化有一个更加深入的了解。

猪肘
图:烤猪肘。by猜我是不是温囧囧

猪肘可以说是德国最出名的主菜,一份烤猪肘搭配上酸菜与土豆泥,再加一杯德国啤酒,这是最地道的德国菜组合。

德国是一个“大口喝酒,大口吃肉”的民族,到德国一定要尝试一下正宗的德国猪肘,味道纯正、分量足。除了最出名的烤猪肘,蒸猪肘也是德国餐馆中的招牌美食,经过特殊腌制的蒸猪肘肥而不腻,味道鲜美。

作为德国猪肘的关键配菜,土豆也是必不可少的。德国人爱吃土豆也是世界闻名的,它有众多的烹饪方式:土豆泥、煎土豆饼、炸土豆条等等,既可作为主菜,又能做配菜。

香肠
图:德国香肠。 by猜我是不是温囧囧

德国香肠的种类多样举世皆知,主要原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有,也经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味。在吃法上,不仅可以水煮、油煎或烧烤,同时也可以做成沙拉、煮汤、或直接生吃。

法兰克福香肠、德国下午茶香肠、巴伐利亚白香肠、德国咖喱肠、德国猪肝肠、施华力肠、德国油煎香肠,这些都是德国香肠中的经典种类,也是德国旅行一定要品尝的美食。

咖喱香肠
图:柏林的咖喱香肠。 by水和水

咖喱香肠是德国香肠中的一个种类,之所以单独讨论是因为它实在太流行,尤其在首都柏林地区。咖喱香肠是德国为数不多街头小吃,在柏林的大街小巷都可以发现它的身影。

咖喱香肠如今已经成为了德国重要的文化符号,德国著名作家乌韦·提姆的小说《咖喱香肠的诞生》被翻译成16种语言出版,还在被翻拍成电影。知名流行歌手赫伯特·格林迈尔也在其专辑“Total Egal”中收录了《咖喱香肠》一曲,对这道国民小吃表示致敬。

咖喱香肠的热门还形成了一套不成文政治传统——每位角逐柏林市长的候选人都会到咖喱香肠摊前拍一张照片以示亲民作风。德国人还在柏林为咖喱香肠建立了一座咖喱香肠博物馆。为了纪念香肠发明者霍伊维尔女士的百年诞辰,google还特意将其首页logo改成漫画版咖喱香肠。

面包
图:罗滕堡的面包店。 by小树

面包几乎是德国家庭一日三餐中不可缺少的主食。很多人对德国美食的了解集中在啤酒与香肠上,其实德国面包同样也是德国美食的精髓。

小麦和黑麦都是德国的主要农产品,按照小麦面粉与黑面面粉的配比不同,德国面包衍生出了丰富的品种。传统的黑面包、全麦小面包、碱水面包、杂粮谷物面包,都是颇受当地人喜爱的面包品种。与啤酒和香肠一样,德国人同样为他们的面包文化建立了博物馆。

啤酒屋文化

啤酒屋是德国特有的一种餐厅类型,也是德国饮食文化中最具特色的地方。传统的德国啤酒屋除了可以喝到正宗的啤酒和苹果酒外,同时还可以品尝到传统的德国菜。

德国的啤酒屋一般都会有一个比较大啤酒花园,在夏半年时间,食客们往往会选择在露天啤酒花园的树荫下畅饮德国啤酒、品尝特色德国菜肴。

德国的啤酒屋遍及全国各地,其中的很多都拥有悠久的历史。比如慕尼黑的皇家啤酒屋,距今已有500多年的历史,茜茜公主、歌德、列宁等都曾是这间啤酒屋的座上宾。

返回顶部
意见反馈
页面底部