韩国攻略

美食指南

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韩国美食概况

尽管大多数人认为“泡菜&烤肉”可以囊括韩国全部的美食清单,但其实,即使饮食文化元素单一,韩国人还是开创了足以称得上“享受”的美食纪元。韩国美食的特点是“平民化”,无论是食材还是做法,都可以成为亲切,但是却创造了非比寻常的好味道。推荐品尝的美食有地道的韩国烤肉、海鲜汤、人参鸡汤、部队锅,以及各种质朴的街边小吃。

特色美食
泡菜
图:首尔广藏市场的格式泡菜。By 一颗南瓜籽

韩国人对于泡菜的热衷可以写入教科书,这种食材和做法都相当平民化的小食也随着韩国文化的传播而受到了更多国家人的青睐。“泡菜”本身是一种泛泛之称,种类繁多,口味也各不相同。由泡菜衍生的美食如泡菜炒饭、泡菜饼等,也都是人气颇高的美食。

除非作为伴手礼,大可不必专门去寻找泡菜。本地的餐厅都会大方地赠送不同口味的泡菜作为餐前小食。如果想品尝泡菜不同的做法,再从菜单上寻找吧。

拌饭
图:牛肉石锅拌饭。By —簬晑北

韩国有着漫长的冬季,因此“能让人感到暖合”的美食,更容易流传下来。石锅拌饭便是其中十分精华的一道菜品——或者说是主食。石锅里盛着米饭,与覆盖在上面的多种蔬菜一起直火加热,热度通过石锅传递到食物上,会有不同的口味,经典的比如牛肉、泡菜五花肉、鱿鱼,还有地道的韩国辣酱。

烤肉
图:烤五花肉。By CCChen

烤肉在韩国是受国民认同度非常高的“国民美食”,因为制作的方式,也是炒热饭桌气氛的好选择。近年来,“韩国式烧烤”在国内餐饮市场中获得青睐,所以对烤肉有偏爱的食客们不妨尝一尝正宗的韩式烤肉。一般的烤肉店都会赠送海鲜汤或蔬菜,分量十足,是旅行途中补充能量的好选择。

海鲜
图:海鲜锅。By 多啦C梦的口袋

滨海的韩国对于海鲜有着相当强烈的执念,烹制海鲜的方式也五花八门。生鱼片就是一种非常受欢迎的美食,但是相对价格高昂。烤扇贝、章鱼、螃蟹也都是韩国本地人气很高的海鲜。新鲜的海鲜料理需要到滨海城市寻找,在城市中可以选择海鲜锅解馋,烹制方式也是韩式的,多半都有浓浓的辣味。

参鸡汤
图:参鸡汤。By 小小莎老师

参鸡汤是将童子鸡洗干净,剖开肚子,放进人参,大枣,黏米等,加上适量的盐调味后,放在水里煮熟的夏季健康饮食。韩国人有在汗流浃背,身体虚弱的炎夏,7~8月份的初伏,中伏,末伏时节,靠吃参鸡汤来补充体力的传统。所以在这样特别的日子里参鸡汤店里常常是座无虚席。

传统市场里的地道美食
图:首尔广藏市场。By 红小兔Summer

韩国的各个城市里都会有传统市场,这里不仅有生活用品,还有很多韩国最地道的美味小吃。传统市场里的美食是最正宗的韩国家庭餐桌上的味道,吃货们千万不要错过哟。

韩式烤肉吃不够
图:济州岛的烤黑豚肉。By —簬晑北

韩式料理里,最受中国游客喜爱的就是韩式烤肉。韩国个个旅游城市里都会有几家人气烤肉店,可以让无肉不欢的蜂蜂们一饱口福。

舌尖上的鸡肉料理
图:韩式炸鸡。By 一颗南瓜籽

韩国饮食中鸡肉是很重要的组成部分。一部韩剧《来自行星的你》让韩式炸鸡风靡中国,成了中国游客到韩国必吃的小吃。此外,韩国还有很多著名的鸡肉料理,如参鸡汤、炖鸡、酱鸡等。在韩国吃肉是比较贵的,其中鸡肉最便宜,既可以解馋,又比较划算。

特色甜品和咖啡馆
图:乌云冰淇淋。By 一颗南瓜籽

韩国人的生活中最离不开的除了泡菜就是咖啡了。走在韩国的大街上,林立着各家咖啡馆。国际的咖啡连锁品牌在韩国并没有那么常见,韩国最多最受欢迎的是本国品牌的咖啡连锁店。咖啡店里除了各式咖啡,还有让人垂涎欲滴的各种甜品,杯子蛋糕、慕斯、马卡龙、华夫饼、冰淇淋......应有尽有,造型可爱,女孩子们的减肥计划又要往后推啦。

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