北戴河攻略

餐饮

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美食概况

游客来北戴度假,吃海鲜肯定是少不了的一项活动。不过吃海鲜最佳的时间是“五一”之前和“十一”之后,即4、5、10、11月,这正好与北戴河最佳旅游季节错开了,也许是美食与美景不可兼得吧。多数的海鲜价格是分时令的,刚上市的时候最贵,每年最先上市的是皮皮虾,面条鱼等等,在三月份就有上市。4、5月是海鲜开始大量上市的时节,冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等等纷纷上市,同样价格也会比较贵,6月份价格会降下来些,7-9月份就封海了,所以这个时候北戴河的海鲜都不是非常新鲜。10月开始解除封海,各种海鲜又大量上市。

八爪鱼

八爪鱼也叫墨斗鱼,除冬季外其他季节都有,炒菜或炖肉都很好,价格10-20元/斤不等。

贝类
生蚝

本地产的贝类最多的一种是牡蛎,也叫生蚝。本地人吃牡蛎方法比较简单,一般就是蒸、烧烤,要么就是用牡蛎肉做菜,价格非常便宜,几块钱一斤,全年都有。还有一种贝类叫海红的,价格更低,1-2元/斤,也是全年都有。海红对生长环境比较挑剔,水质不好的区域是不会有这东西的,所以可以比较放心地吃。

毛蚶子

以前比海红还便宜的一种贝类,全年都有,生长在泥水性质的海底里,一般沙滩上是找不到的,生长环境比海红的要脏的多,现在价格翻到了海红的10倍左右了,现在也有养殖,做馅、炒菜都很好,加工的时候一定要熟透。

海螺

全年出产,非常普遍。还有一种叫猫眼的,肉和海螺很像,经常被餐馆用来冒充海螺炒菜用,肉比海螺老很多。

扇贝

价格便宜,全年都有,但11月份是大量上市的季节。本地产的品种和饭店用来做蒜蓉粉丝蒸的不是同一个品种,本地产的个头比较小,煮着吃或用贝肉炒菜都挺好。

皮皮虾

每年的4-5月正是吃皮皮虾的最好时机,这时候不管是公还是母,基本上都有蛋。如果在海边直接跟渔民买可以买到100元三斤,而且绝对新鲜。在市场上一般需要50元一斤。

一般3月皮皮虾就开始上市了,这时候价格最贵,最好的要100元一斤。直到5月,皮皮虾的价格就降到了30-50元/斤了。

面条鱼

面条鱼是一种白色半透明的小鱼,很多沿海地区都出产,是一种洄游鱼,每年在开春的时候到沿海的河口地区产卵,产卵后就死掉了,所以只有在3-4月份才可能吃到,本地做法有炒韭菜、酱焖、面条鱼蒸鸡蛋等等,味道很好。在旅游旺季的时候基本上吃不到了。

螃蟹

本地海蟹基本上就分两种,石蟹和梭子蟹。石蟹全年都有,只在浅海产出,价格最贵的时候是在过年期间,价格要在70—100元/斤,当然也最好吃。梭子蟹以前本地产出的很多,但现在已经很少了,很多都是外地运过来的。本地梭子蟹上市的季节是在十一之后。大多数的季节里,外地贩来的梭子蟹品质比本地的会更好些。螃蟹一般的价格为50元/斤,若有便宜的,肯定是有问题的(品种、缺斤少两、不新鲜都有可能),不要贪图便宜而上当。

搜罗北戴河最实诚海鲜餐厅
by 手无寸铁美少男

来北戴河,海鲜是一定要吃的。如果有条件,最好是自己去石塘路市场、滨河路市场等采买海鲜,然后带回住地自己加工,这样做经济又实惠。自驾的朋友也推荐开车至海港区等市区品尝海鲜,价格更公道,斤两更实诚。北戴河一带的一些海鲜餐厅会缺斤短两,甚至偷换食材,游客挨宰的情况比较多。如果选择在旅游区一带用餐,一定要问清价格、看清斤两,心中有数,才能吃一顿愉快的海鲜大餐。不过总有一些口口相传,真材实料的海鲜餐厅,下面告诉你在哪儿吃海鲜才放心。

不只是海鲜,盘点北戴河美食餐厅

如果说北戴河的海鲜是必修课,那么选修课的其他美食,也同样精彩异常。北戴河旅游区的美食餐厅数量有限,且多与海鲜相关,如果想来点不一样的,不妨去秦皇岛市区转转,海港区隐藏着很多虽然不供应海鲜,但是一样美味的餐厅。

北戴河海鲜餐饮小贴士

1、北戴河位于渤海岸边,在这儿吃海鲜,讲究个新鲜,要是愿意还可以自己动手烹调,得起个大早,去海鲜市场买一些爱吃的海鲜回来(现在很多旅馆都为客人提供厨具用品),然后就可以自己动手了。

2、如果到餐厅吃海鲜,要谨防被宰,可到附近渔村去买,但同样需要“火眼金睛”仔细辨别。早起,逛逛当地早市,那里海鲜品种齐备,还有不少土特产。关键是价格便宜,只有海鲜排档价格的一半都不到,而且非常新鲜,基本都是早上渔民刚刚收获的劳动成果, 再找一家酒店帮你加工,保证你会在没有经济压力的情况下大吃特吃一顿。

3、北戴河饭店的品质和离海的距离成反比,离海越近的品质越低。一定不要在老虎石、鸽子窝等附近的饭店去消费。一定要找本地人吃饭的餐厅去吃饭,或者找本地人吃饭的饭店加工海鲜。

4、另外在送进厨房之前可以做个记号,扎个孔或掰掉几个腿之类的。找饭店可以到本地居民居住的地区去找,北戴河不大,任意位置打车10块钱肯定就能开出北戴河了,另外看是不是本地人消费的饭店,看门口的车牌就好了。

如何选购螃蟹

1、到店铺里去买。卖螃蟹的基本上有三类,一种是店铺、一种是摊位、还有一种是流动的商贩。因为店铺有养殖螃蟹的条件。所以绝大多数品质好的蟹都被店铺给包下了;而那些养不住的、快死掉的蟹就会到摊位上卖;店铺和摊位手里的螃蟹再卖不掉或者变质的的最后就到流动商贩的手里了。

2、要活的。不过现在摊位进货的螃蟹可以养很长时间,养时间长了会比较空,但肯定不会变质;一般那种运输途中死掉没有经过店铺养殖的螃蟹品质也很好,但一般人不会区分。

3、自己挑。主要还是要挑活的,不要怕被螃蟹夹住。不论是商铺、摊位还是流动的商贩,用死螃蟹骗人的招数就一个,故意吓唬你,让你不敢摸,然后他们拿螃蟹的时候手指会动,让你以为是活的螃蟹。

4、倒出海水,市场上是有公平秤,一定要再包装前去称,包装也需要注意,掉包也是商贩常用的手段。

如何选购皮皮虾

北戴河的皮皮虾最肥最好吃的时候是在每年的4-5月份,这个季节的皮皮虾非常新鲜基本没有坏的,所以可以放心的吃。

春天的皮皮虾主要以母的为多数(带黄的),母虾挑选时在外边就可以分辨出来,背上有条颜色比较深的黑线,那就是皮皮虾的虾仔了,或者翻过来看皮皮虾的颈部有3条白色的线,非常准,不过小心扎手哦。

皮皮虾通常价格为30-50元/斤。

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