东京攻略

美食

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东京怎么吃?

东京显然是一座「不愁吃什么」的城市。从游客的角度出发,本地人最擅长的各色日料一定是要尝一尝的,这时就不要错过东京人气超级高的筑地市场和人气连锁一兰拉面。想吃格调高的怀石料理重点是选好店,如果想吃传统寿司的话,也要提前向店家预约。讲究食物品质的日本厨师们会为你带来一流的美食与服务。

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融汇了世界各地文化包括美食料理的东京,自然不乏环球美食。日本人称早年间传入日本的西餐为「洋食」,各类洋食店在多年来融合了日式口味之后,形成了风味独特的洋食料理。非常有特色的是位于涩谷的不二家,店面风格可爱食物还好吃。

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咖啡店、甜品店是来东京一定要体验的,一方面,这里有从装潢到口味都相当酷的咖啡与甜品店,超级适合拍照味道也值得称赞。另外,「主题咖啡厅」、「主题甜品店」在东京也相当流行,从非常著名的AKB咖啡厅,到各种动漫主题的咖啡、甜品店,颜值与美味并存,实在值得一试。

地道之选:筑地市场
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东京美食「必打卡」的地方,是目前世界上最大的鱼市之一。因为2020年东京奥运会而屡屡传出搬迁的消息,成为了人们争先恐后朝圣的地点。不容错过的包括凌晨3点的金枪鱼拍卖,以及市场内的诸多食材新鲜的人气海产料理店。

人气连锁:一兰拉面
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初次到访东京千万不能错过的入门级拉面连锁店,虽然无法避免「俗」的刻板标签,但它真的是一间对于游客而言十分友好的连锁拉面店。口味正宗,且分店多,且都是位于繁华热闹的旅游区,点餐也十分方便,还有中文菜单。

口味上,日式拉面普遍会比较「油腻」,豚骨汤头香气浓郁,搭配肥瘦兼有的叉烧,以及任由客人自选的小菜配料。单人小隔间的店内风格让初来的人一定觉得新鲜有趣。日本人在饮食上讲究「不浪费」,所以喝光最后一口汤,碗底有惊喜哦。

特色美食:寿司

东京靠海,著名的筑地鱼市场每天都为这个城市输送最新鲜的鱼生食材。不仅是筑地市场附近,全东京都遍布着性价比很高的海鲜餐厅和寿司店。如果想吃平价一些的料理,各种量大实惠的海鲜饭则是不错的选择,只需要1000日元上下就能吃到鱼子、海胆、甜虾等食材。连锁的回转寿司餐厅和中国比较价格也不算昂贵,而且食材普遍很新鲜。

高级的手握寿司专门店,一般都会以“鮨”字作为招牌,提供市面上难得一见的顶级鱼生。厨师的技艺、环境和气氛更是把用餐变成了一种精神享受,其中不乏获得米其林三星评价的名店,预算足够的话也很值得尝试。

特色美食:天妇罗
图:炸鲍鱼天妇罗。 by 沈力

据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴,经过几百年的改良后,已经成为了日本料理中最为有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外,东京不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆,入口丝毫不觉得油腻,食材以虾、贝和各种蔬菜为主,佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序,一道一道上炸好的天妇罗,让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。

推荐品尝地:
特色美食:鳗鱼饭
图:伊豆荣的鳗鱼套餐。

日本常见的鳗鱼分为两种。一种是淡水鳗鱼,称为鰻(うなぎ),一般以日本本地出产的野生鳗鱼为最佳;另一种是海水中生长的星鳗,称为穴子。无论是哪一种鳗鱼,品质好的价格都不算便宜,鳗鱼饭定价一般在3000日元以上,对东京人而言也是有点奢侈的美食。在做法和吃法上,关东、关西和中部名古屋有所不同,在东京不同档次的店都可以吃到。

推荐品尝地:
常见菜名 中日对照
鱼生类
日文 罗马音 中文
すし / 鮨 sushi 寿司
刺身 sashimi 生鱼片
マグロ maguro 金枪鱼
サーモン saamonn 三文鱼
カツオ katsuo 鲣鱼
ウニ uni 海胆
うなぎ unagi 鳗鱼
主食
日文 罗马音 中文
ラーメン raamenn 拉面
そば / 蕎麦 soba 荞麦面
うどん udonn 乌冬面
カレーライス kareeraisu 咖喱饭
オムライス omuraisu 蛋包饭
チャーハン chaahann 炒饭
お茶漬け otyaduke 茶泡饭
居酒屋小食
日文 罗马音 中文
天ぷら tennpura 天妇罗
串揚げ kushiage 炸串
焼き鳥 yakitori 烤鸡肉串
とんかつ tonnkatsu 炸猪排
お好み焼き okonomi-yaki 大阪烧 / 好味烧
玉子焼き tamagoyaki 玉子烧 / 厚蛋烧
たこわさ takowasa 芥末章鱼
枝豆 edamame 毛豆
饮品
日文 罗马音 中文
ビール biiru 啤酒
清酒 seishu 清酒
烧酒 syouchuu 烧酒
梅酒 umeshu 梅子酒
あんず酒 annzusake 杏子酒
ウーロン茶 uuronncha 乌龙茶
コーラ koora 可乐
ジュース jiuusu 果汁
コーヒー koohii 咖啡
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