珠海攻略

餐饮

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美食概况
图:珠海的茶餐厅中的虾饺。 by Ivy

作为珠三角的重要城市,珠海的美食很丰富。除了传统的粤菜,在这里几乎还可以品尝到全国各地,甚至世界各地的美食。珠海本地的特色美食中,海鲜占据绝大多数,横琴岛出产的横琴蚝和斗门特产重壳蟹无疑是珠海最出名的特色美食。而品尝海鲜的最佳去处,当属珠海湾仔海鲜街。

特色美食
横琴蚝
图:横琴蚝。 by 7分子

珠海的横琴岛四面环海,由于养殖区地处淡水海水交界处,温度适宜,水质干净,所以这里出产的生蚝肥硕鲜美,味道清甜。横琴蚝的做法多样,胡椒水煮、清蒸、芥辣、白灼、芝士、姜葱炒、酥炸、铁板烤、壳烧都可以,其中鲍汁扣横琴蚝更是被评为“珠海十大名菜”之首。在横琴岛更是有很多以横琴蚝为主题的餐馆、庄园。

推荐品尝地
斗门重壳蟹
图:斗门重壳蟹。 by 7分子

斗门重壳蟹是珠海斗门区的特产,重壳蟹也叫松壳蟹,是非常高级的食材。这种螃蟹味道腻香但无腥臭,选用生长于咸淡水海域的鲜蟹,色泽光亮,肉质爽滑软嫩,属滋补佳肴。

蚝皇凤爪
图:珠海蚝皇凤爪。 by 上山下海的茵茵

蚝皇凤爪是非常著名的广东菜,也是在珠海喝早茶时的必点菜。与普通的鸡爪相比,蚝皇凤爪的制作工序要复杂很多:热油炸、冷水浸、旺火蒸。经过这三道工序,会使凤爪变得十分入味、口感软糯。在珠海旅行,一定不要错过这道早茶中的美味。

濑尿虾
图:椒盐濑尿虾 。by SpongeMel

作为海滨城市,珠海的海鲜自然是十分有名。其中濑尿虾是珠海海鲜大排档中最受欢迎的菜品之一。濑尿虾就是皮皮虾,水煮、清蒸、辣炒、椒盐……珠海的海鲜餐厅中对它的做法非常多样。求其到了每年四月下旬,这时候濑尿虾正值产卵期,珠海出产的虾又肥又大又多膏,肉质饱满,味道鲜美。

唐家茶果
图:唐家茶果 。 by Ivy
特色海鲜餐厅

到了珠海,海鲜大餐是你不可错过的节目,珠海的膏蟹,斗门河虾,白蕉禾虫,南屏脆肉鲩都是绝好的的招牌菜,在珠海的海鲜大排档、特色酒楼、咖啡馆和西餐厅都可以吃到。

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