大连攻略

餐饮

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美食概况

大连多山东的移民,这也令老大连菜多偏鲁菜系。在日占期间,日本的饮食文化被引入大连,这让大连成为了品尝日式料理的绝佳之地。正宗的日式寿司、鳗鱼饭等传统日食被良好的传承,经典的日式料理店随处可见。与其他东北城市相比对于西餐及韩、日料理的接受度更高。

大连靠海吃海,各式各样的海产品成为了大连人餐桌上的常见美味。随着历史的变迁,大连人在烹饪海鲜时逐渐吸取了东北、山东饮食的风格,形成了众多独特的海鲜特色菜,其中包括海鲜焖子、五彩雪花扇贝、咸鱼饼子等。

城市中餐饮场所众多,比较有名气的高档海鲜店有天天渔港、万宝海鲜坊等;大连菜馆有牟传仁大连老菜馆、68-86大连老菜馆等;特色小吃和平民饭馆主要集中在火车站附近的商业街区,如胜利广场地下商场、新马特5楼、百年商城、八一路美食一条街。

特色美食
海鲜焖子
图:海鲜焖子。

海鲜焖子是大连的特色小吃,运用地瓜粉熬制的凉粉放在锅中慢煎。出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料。软烂的凉粉浸有海鲜的香味让游客欲罢不能。

海鲜焖子现在在大连的各大餐厅、小馆都可以知道。不过大连本地人多会推荐给你一些小店,例如青泥洼桥附近的焖子店,几块钱就能吃到一碗香喷喷的焖子。

炒海肠
图:清炒海肠。

海肠子是软体动物,身体呈半透明状,颇像一截肠头,为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高,味道最为鲜美,与鸡蛋的营养价值相媲美。海肠子吃法也不少,可以凉拌也可以辣炒,美味十足。

五彩雪花扇贝
图:大连五彩雪花扇贝。

五彩雪花扇贝作为大连的特色海鲜,不同于其他城市配以粉丝与扇贝同食,而是选用新鲜活扇贝和蛋清,配青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝,周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰,五彩缤纷,质嫩味鲜,清淡爽口,食而不腻。

咸鱼饼子
图:北方地区特色美食。

中国北方的传统小吃,源自东北地区。用上乘新鲜的海鱼剁成段,用盐腌制入味后,在油锅中煎至外焦里嫩。再配上北方人最爱吃的粗粮棒子面饼,共同摆在盘中便形成了这道美食。大连的海鱼尤为新鲜,为这道菜增色不少。

2路小丸子(青泥洼桥店)
by 巴拉刺

大连人气小丸子店,在日本章鱼小丸子的基础上,改良为最适合大连人的口味,提供鱿鱼、芝士等各式各样的小丸子。十几元一份的价格算是物美价廉。因第一家店在2路车终点站,也因此而得名。如今2路小丸子在大连已经开了三四家分店,广受当地食客们的喜爱。

不二心包子
图:不二心包子。by Rick~风豚神

大连十分火爆的包子铺,门天店铺门口都排着长龙。最有名的要数鲜肉包子,可谓是实至名归的馅大皮薄,好似南方的汤包。除此之外,虾仁馄饨也很受欢迎。包子的口味少了北方人重佐料的风格,多了些许南方人喜爱的清淡。

不容错过的老大连菜

大连本地菜偏齐鲁风味,保持了山东菜注重刀工与食材鲜美的同时,又融入了东北菜的味香汁浓。榜单中的大连菜馆都是这座城市饮食文化的最佳代表。大部分餐厅价格亲民,又颇具地方特色。这些餐厅普遍十分火爆,饭点需要等位许久,游客最好早些前往就餐。

吃货最爱的小吃店铺

大连的一些小吃店,因用心经营与绝佳的美食获得了良好的口碑,深受当地人喜爱。许多小店经营的风生水起,还在大连开设了许多分店。其中最出名的要属2路小丸子与不二心包子,这两家小吃品牌在大连最具人气,吸引了来自天南地北的食客前来品尝。

鲜味十足的海鲜餐厅

来大连怎么能少了一顿丰盛的海鲜大餐?大连这个靠海的城市海鲜是人们餐桌上必不可少的美食。从扇贝、蛤蜊、田螺等可以单吃的海鲜美味,到辣炒海肠、红烧大虾、海鲜焖子等大连地道菜品。绝对能够满足食客的挑剔味蕾,让你一次吃个够。大连街面上的海鲜餐厅应有尽有,想要不被宰,最好还是要找一些当地的海鲜老字号或者诚信商家。这些店铺消费比美食街及大排档上的海鲜要贵,但食材的质量也相对较好。

小贴士

7-8月来大连封海,这时基本没有新鲜的海产品,不适合吃海鲜。夏季吃海鲜或烧烤的时候,一定要多吃些大蒜,以防水土不服或食物不新鲜而吃坏肚子。

最火爆的大排档与美食街

大连的美食街与夜间大排档是品尝特色小吃的好地方。美食街中不仅包括大连美食,还汇聚了来自全国各地的风味小吃。大连美食街主要集中在中山广场至友好广场一带,其中包含了天津路美食街、中原街及胜利广场地下美食商场。

大连大排档的美食多与海味有关,例如小龙虾、铁板鱿鱼、辣炒田螺等。大排档通常营业到半夜,可谓是越夜越热闹。是三五好友聚会的好地方。如果吃烧烤,一定要去人民广场后的那条街。大连夏天的夜晚特别的凉爽,路人们坐在街上喝点茶水、饮啤酒、吃一些羊肉串、烤鱼、鱿鱼、蚬子、田螺,一边聊天一边乘凉,非常惬意。

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