漠河攻略

餐饮

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餐饮概况

漠河县地域狭小,餐馆饭店却不少,随便哪家都可以吃到东北的特色菜。

北极村的餐饮相对要贵些,通常每顿饭人均40元左右。当然,在旅游风的冲击下,漠河县的餐饮、住宿、交通等都在变化,和北极村的差距在逐渐变小。小鸡炖蘑菇已经有了150-170元的价格。所以在哪里吃饭都应该提前询问价格,以免发生不愉快。

北红村大多数的食品蔬菜都要从漠河、图强运到村里。北红村盛产大豆、小麦、土豆,家家都养生猪、土鸡和牛。一般吃饭问题可以在住宿地解决,绝大部分的家庭旅馆都可以做本地菜,只要跟老板提出要求即可。

特色美食 
黑龙江江鱼
漠河江鱼很受欢迎 by .· 彬

到了靠近黑龙江的漠河,江鱼不妨吃上一条,鱼的种类挺多,味道鲜甜味美,只是价格不便宜,上好的鲶鱼需要百来元一斤,也有各式小江鱼,最普遍的是江白条,还有狗鱼、鳕鱼等,等吃法不一,或炸、红烧、炖煮均可。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用选用野生的干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。食用时榛蘑香气四溢,菇肉柔滑细腻,鸡肉鲜嫩软烂,色泽红亮、汁宽味浓。

白肉血肠

白肉血肠,是东北特色菜品之一,白肉即为猪肉,血肠即为猪血,漠河人在遵循此菜原有烹饪手法的基础上,又加了一道蒸的工序,即在炖肉前,先将白肉上锅蒸20分钟。这样做出的白肉血肠,色泽鲜明、口感香醇。漠河各大小餐馆都能吃到此菜,一砂锅大概30元。再加上东北菜的精华——酸菜,一盆东北特有的杀猪菜就呈现在你眼前了。

漠河炖菜
漠河最多的就是炖菜了。 by .· 彬

炖鹅、炖排骨、炖土豆、炖豆腐、炖粉条……东北的炖菜无处不在,菜碗大、味道浓,最常见的是酸菜炖豆腐、玉米炖排骨和当地特色农家炖。

小贴士

漠河地处中国最北方,气候寒冷,交通运输与外界并不十分通畅,因此受这些因素影响,漠河饮食从总体上来说有以下几个特点:

1、从菜品的材料选择上来看,多肉少蔬菜,且擅长吃血制品,如:血肠,血豆腐等。

2、从菜品口味上来看,重咸鲜,油厚但不肥腻,因此口味清淡的游客来此,点餐前需先说明,或有意识点些清淡的菜品。

3、从烹饪手法上来看,多为炖菜。炖菜的最大特点就是让人吃着暖和,所以漠河的菜品几乎有90%都是炖菜,口感非常不错,具有浓郁的东北菜特色。

4、从烹制和装盘的工具来看,以砂锅为首。因为用砂锅装盛菜品,能够持久保持菜的热度,在漠河寒冷的冬季,这实在是一件非常实用的餐饮工具,很受当地人的喜爱。

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