同里攻略

餐饮

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美食概况

同里盛产河鲜及各种水生作物。餐饮文化带有典型的江南特色。地道的水乡名菜和特色小吃深受众人喜欢。
同里是江南小镇,金碧辉煌的餐厅并不多,但沿河饭店数不胜数,来古镇的游人喜欢在三桥河边点菜吃饭,只是价格稍贵,景区内的餐厅人均大约为45-75元不等,四五个菜约200来块。特这些菜都是河边开店的老板自己烧制,有时候并不完全按照菜单,菜的季节挺强,最方便的方法就是让店家推荐当地当时特色菜。小吃多集中在清明街和鱼行街上。

特色水乡菜
同里状元蹄
同里状元蹄 by homelessPig

同里状元蹄是苏州同里一道特色名菜。无论是饭店还是同里大街上都有状元蹄的身影。状元蹄看起来鲜红,吃起来香甜而又肥而不腻,街上卖的大约30-50元不等。

旁皮鱼

坐拥同里湖和太湖,同里有很多鱼鲜,如田鱼、巴鱼、回鱼、昂刺鱼等,最常点的还是旁皮鱼,旁皮鱼多采用鲜活的旁皮鱼经特制的配料香炸而成,味道香脆而鲜美。

螺丝

同里的螺丝都是从同里湖里捞上来的,之后用酱油、少量辣椒烧制而成,几乎是同里每家菜馆都会有的下酒菜,在河边喝着米酒、吃着螺丝很是惬意。

白鱼
太湖三白之白鱼 by 咕噜&兮兮

同里太湖三白之一,同里的白鱼多以清蒸和白灼为主,上面撒上姜、蒜等少量作料,以保持原味,同里的白鱼都很新鲜,一入口,鲜甜的味道让人回味无穷。

白虾

烧白虾,没有什么特别,江苏菜讲究的就是菜原来的味道,白虾天生肉质好,是三白最鲜的。而同里的白虾,最重要的就是本地的同里湖中所捕。

银鱼跑蛋

银鱼是太湖三白之一,银鱼做法多样。香炸银鱼,银鱼炒蛋,银鱼炖蛋,芙蓉银鱼。银鱼有“五月枇杷黄,太湖银鱼肥”之说。无鳞无刺,无骨无肠;肉质细嫩,味道鲜美。

虾肉藕饼

虾肉藕饼也叫虾饼子,是选白虾,草虾两种虾制成,取其虾仁,放入草鸡蛋。经过捣,煎,蒸,煮等工序,放入配料精心制成。外层由面粉裹挟,夹馅里虾肉和藕片,一荤一素搭配,口感丰富。

荷叶扎肉

荷叶扎肉,顾名思义,是荷叶包裹着糯米和实实在在的一块肥瘦肉,经过蒸煮后吃到嘴里满口清香,润而不腻,不仅如此,还透着一股荷叶的清香。

外婆菜

同里的外婆菜是用当地时蔬晒干发酵而成,常常用来作为下饭菜,可单独食用,也可将此与当地其他时令菜同时烹调。

特色小吃

小吃方面有袜底酥、芡实粥、百果蜜糕、茨宝糕、青团、闵饼、猪油年糕、鸡米头、大肉馒头、灌油小笼、雪饺、芡实糕、退思饼、酒酿饼、麦芽塌饼、小熏鱼等,谷香村的酒酿饼、 林家铺子的袜底酥和来军点心店的麦芽塌饼是非去不可的。

麦芽榻饼

麦芽塌饼其貌不扬,却是同里古镇上一种传统的苏式茶点,该饼主要是用掺入适量的麦芽粉的米粉和在村间田埂上采摘的佛耳草制作而成。晨起时,同里人喜欢用麦芽塌饼做早点,而摆起场面吃“熏青豆茶”时,自然也少不了这种应时美味的麦芽塌饼。

退思饼

退思饼是同里特有的一种饼,以甜味为主,烤制后洒满芝麻,香甜可口。

酒酿饼

酒酿饼是古镇同里春季的一种时令食品。它是由酒酿和面粉经发酵、烘焙,并包入甜馅制作而成的一种薄饼。

赤豆糕

农忙过后,同里的乡村流行吃一种叫“赤豆糕”的糯米食。据说,这样的时令糕点深受镇上各个年龄层次人们的欢迎。一般来说会将赤豆糕作为早餐,沾着白糖吃。

袜底酥

“袜底酥”是同里镇传统茶食之一,清新松脆、甜中带咸。他用料以面粉和猪油为主料,配以糖、盐、芝麻和香葱等辅料。同里景区家家都有买袜底酥的,其中“林家铺子”的店主林德标已有20年糕点制作经验。

青团子、闵饼
青团子 by 大叔

清明时节来同里走走,你会发现古镇的大街小巷几乎被一种东西所“占领”。这是一种用糯米粉做出来的团子,外表呈青草色,馅心多为豆沙。由于它的颜色和青草近似,因此人们给它取名“青团子”。
同里颇富盛名的“闵饼”就是青团的一种,闵饼可以作为古镇同里的地理标志糕点,又名头饼,属于青团子中的“王室”了。目前同里镇上唯一做闵饼的只有来军点心店的店主赵来军。又因闵饼食材的可贵,店家不能保证日常供应,想要购买只能预订,按照目前的物价,闵饼定价为5元钱一个。

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