巴厘岛攻略

餐饮

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美食概况

印尼食物口味比较重,烹饪时需要用很多的香料来制作。印尼菜大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等香料调味,还常备辣椒酱作为调料,浓重而富有层次的口味让人不是爱死就是恨死。

“脏鸭”和“烤乳猪”是巴厘岛本地的特色美食,临海地区如金巴兰还有海鲜可以享用。这里还汇集了来自印尼其他地区的美食,如沙嗲、米饭套餐、椰子味甜点等。

巴厘岛的就餐场所主要分为4种:餐厅、餐馆、小吃摊和咖啡厅。一般而言,餐厅(Restroan)指高档的场所,主餐价格在180,000卢比;餐馆(Rumah Makan)是指中档用餐场所,主菜价格在63,000卢比-180,000卢比;小吃摊(Warung)的消费很便宜,是当地人的最爱,但环境比较简陋,食物价格在63,000卢比以下。除此之外,在游客较多的地方还有环境优雅的咖啡厅。在巴厘岛南部的库塔、水明漾、金巴兰、努沙杜瓦地区聚集了最多的餐饮资源,此外乌布也有不少美食聚集地。

虽然大多数印尼人信仰伊斯兰教,且巴厘岛也是印度教徒的天下,但这里关于猪肉、牛肉的饮食忌讳并不多。另外,当地人用右手进食,在餐桌上忌讳使用左手。

小贴士

1.巴厘岛的餐厅名字很多都叫Warung(意为“小吃摊”),Wayan(意为“老大”),Warisan等。建议记下餐厅全名,地址和联系方式,以免搞错。

2.对于热门餐厅而言,在19:00之前到达是不需要等位的,因此在17:30-19:00之间前往餐厅最合适。

特色美食
脏鸭餐 Bebek Betutu
图:巴厘岛最著名的美食脏鸭餐

脏鸭套餐是巴厘岛最著名的美食。“脏鸭”指的是未经人工饲养,在田园自然生长的土鸭,因此味道格外的鲜美。最知名的两家品尝脏鸭餐的餐厅都在乌布,分别是脏鸭餐厅(Bebek Bengil)和Laka leke。

推荐品尝地
烤乳猪 Babi Guling
图:过瘾的烤乳猪

烤乳猪是巴厘岛名菜,整只乳猪填满香料,架在火上烤到皮脆肉嫩,全身金黄油亮,香气四溢,配上米饭吃。巴厘岛街头有不少卖烤猪饭的小店,总是挤满了当地人,可见其受欢迎程度。

推荐品尝地
吃在乌布

乌布作为巴厘岛的热点地区,是除了库塔外另一个品尝美食的好去处。除了可以吃到知名的烤乳猪饭,以及脏鸭餐外,还有更多美食等待你的品尝。

吃在金巴兰

许多来巴厘岛的游客都会来金巴兰的海滩上坐着吃海鲜,金巴兰海湾有50处海鲜餐厅,分布在在3个不同的广场上:最南边的Muaya,中间的Kedonganan 和北边海鲜市场边的Kelan。除此之外,这里还有国际美食可以享用。

印度尼西亚美食词典
菜名 当地名 菜名 当地名
盖饭 Nasi Campur 黄姜饭 Nasi Kuning
炒面 Mie Goreng 炒饭 Nasi Goreng
咖喱鸡 Kari Ayam 炸鸡肉 Ayam Goreng
牛肉 Rendang Sapi 烤乳猪 Babi Guling
鸡肉沙嗲 Sate Ayam 海鲜沙嗲 Sate Lilit
蕉叶鸡 Ayam Betutu 香料烤鸡 Ayam Rica Rica
脏鸭 Bebek Betutu 炸鸭 Bebek Goreng
烧鱼 Ikan Bakar 酸味烤鱼 Ikan Bakar Colo
辛辣鱼 Ikan Pepes 鸡肉汤 Soto Ayam
什锦沙拉 Salad dan Sayur 椰子雪球 Kelepon
椰子羹 Bubur Injin 薄饼卷 Dadar Gulung
水果刨冰 Es Buah 椰丝糯米糕 Onde Onde
巴厘粽子 Bantal 罗提库库斯 Roti Kukus
巴东套餐 Badong Food 啤酒 Beer
椰子酒 Arak 米饼酒 Brem
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