沙巴攻略

餐饮

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沙巴美食

来到沙巴,根本不用愁找不到好吃的,肯定让你流连忘返吃撑肚子!

在沙巴主要有四类食品——马来西亚风味美食、新鲜实惠的海鲜、“全球通行”的西餐和令人垂涎欲滴的热带水果,可满足各类食客的需要。

作为一个多元文化国家,马来西亚的美食分为三大系列:马来系、印度系和中国系,三种风味之间互相借鉴、互有融合。马来系美食主要有椰浆饭、叻沙、沙嗲串、马来炒面;印度系美食主要有咖喱、抛饼和拉茶;中国系美食则带有比较独特的南洋风味,多以福建菜、广粤风味为主,代表菜如肉骨茶、海南鸡饭等。

来到沙巴,绝对不能错过的还有新鲜、产量多并精心烹调的海鲜,从巨鲈到肥美的生蚝,即使是味蕾最挑剔的食家都要赞好。海鲜的海鲜物美价廉,完全不必担心“荷包受伤”。在很多海鲜餐厅内,食客可以直接从海产玻璃缸中挑选自己想吃的生猛海鲜,然后按自己的胃口选择指定的烹调调料。

游客们最喜爱的餐厅主要集中在沙巴首府亚庇,在那里可以吃到最正宗的马来本地美食,海鲜餐厅也遍地开花,想要大快朵颐的食客们一定要在亚庇过足瘾。在山打根和仙本那也开设了一些很不错的餐厅,只是名气没有打响而已。

马来西亚主体民族马来人大多是穆斯林,他们的饮食习惯与伊斯兰教有着密切的联系。他们不吃猪肉和水生贝类动物,不喝酒。马来人餐前餐后都必须洗手,餐间还备有洗手的水,进餐时在地毯上席地围坐,各人必须用右手抓取食物,否则会引起别人的反感。马来人的食物以大米为主,辣椒和咖喱是最常用的佐餐食品。

特色美食
水果
图:榴莲。

让人最怀念的,除了海鲜以外就是沙巴的水果。木瓜、蜜瓜、西瓜、榴莲、菠萝蜜、菠萝都是物美价廉的,好吃到想把舌头吞下去。除榴莲外,其他水果都可以在集市、夜市购买,榴莲要到晚上才有专门的榴莲夜市,整条街都停着小卡车装着满满的榴莲,先劈现吃,甚至比泰国的金枕榴莲还要美味。

叻沙
图:马来风味的代表菜叻沙。by妖猫猫在路上

马来风味菜的种类很多,首推是叨沙,味足料多,汤很香浓,感觉上有点像泰式冬阴功汤,但比冬阴功汤还要好吃得多。叨沙很多茶餐厅都有,现在最有名的是怡丰茶餐室的,但在gaya街也可以吃到味道很正的叻沙。

肉骨茶
图:肉骨茶。

肉骨茶是马来西亚的美食之一,一定要试一试!肉骨茶是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,有排骨、猪蹄、肉丸、肠肚等等,你可以根据自己喜好选择。其独特的风味享誉全马,甚至扬名海外,深受各地游客喜爱。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶有较重胡椒味,而福建肉骨茶有较重药材味。

其中,普遍游客反应味道确实还不错。但这家店傍晚才营业,白天想吃的话只好去别的店家了。

椰浆饭
图:马来西亚椰浆饭。

椰浆饭也是必吃的一种当地美食,本地风味十足,吃起来微辣微甜,价格相当实惠。椰浆饭基本是马来餐的代表,但每个餐馆椰浆饭的配料不一样,一般来讲一勺有小鱼干的椰浆酱、几片黄瓜和半个鸡蛋肯定有。推荐去Gata Center Hotels对面的Upperstar Cafe & Bar西餐厅去吃,价格约为7.8RM,要另加服务费,但味道最好,值得一试。

石头鱼
图:浓汤石头鱼。

石头鱼虽然丑陋,但却肉质鲜嫩,没有细刺,营养价值很高,有生津、润肺的药用功效,皮肤不好的人吃了,还能起到美容的作用。石头鱼最宜于清炖,清炖后的石头鱼,具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。

拉茶
图:拉茶

拉茶主要成分是茶叶和炼乳,在任何茶餐室可喝到。泡茶者会把奶茶重覆交互从高处倒到另一容器中,看来好像是把奶茶拉得长长。熟练的泡茶者会在倒奶茶时,身体也随着变换角度,挑战杂技般的难度。如此诚意,常逗得顾客连连鼓掌叫好。泡出来的拉茶,顶端有层泡沫,因混合了空气和充分溶解了奶和茶,喝时感觉特别香特别滑顺。

老虎虾
图:奶油老虎虾。

老虎虾因体型巨大且有斑纹而得此名。肉质甜美,弹性的老虎虾可说是虾中之王,在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的。老虎虾有人喜欢原汁原味的清蒸,有人则喜欢香味浓郁的奶油咖喱风味的。

椰子布丁
图:椰子布丁。by笑货吃货

来沙巴必吃的甜品!清甜可口,椰香味特别浓,吃完还能刮肉,受到食客们的好评。

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