呼伦贝尔攻略

餐饮

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美食概况

来到呼伦贝尔的人都会期待一餐最正宗不过的草原羊肉——无论制作方法如何:涮羊肉、烤羊腿、手扒肉、烤串…… 但是旅行的时间略长就会发现,这里顿顿都离不开味道鲜美的牛羊肉,因此也需要一定的好胃口来应付较为单一的饮食结构。

呼伦贝尔本地的全鱼宴使用本地湖泊打捞的食材,新鲜且做法多样,在河湖沿岸都有品尝到的口福。北部的边境城市可以体验到正宗的俄餐,譬如满洲里就有很多令人赞不绝口的俄式餐厅,传统俄餐体现出了寒冷地区居民对于热量的需求,一些边境小镇仍旧保留着最传统的做法。

奶茶、牛肉干等本地小吃也透露出草原饮食文化的特色,相比我们日常的奶茶饮料,这里的奶茶口感发咸,是使用铁锅熬煮而成的日常饮品。牛肉干的制法传统而古老,相传来自成吉思汗领兵打仗时期制作口粮的方法,充满嚼劲,口感筋道,丝毫不输新鲜烹制而成的牛肉。

特色美食
草原羊肉
图:羊排。By 甲壳虫被注册了

羊肉是最受旅行者们期待的草原美食,在呼伦贝尔的城市和草原地区都可以品尝到。烤全羊、烤羊腿、羊肉串、羊排、手扒肉、涮羊肉、羊杂汤……都是利用羊肉一种食材,而被草原人民千百年来的饮食智慧,烹调出的美食。虽然在这里旅行可能会让你体会到食材单一的困扰,但是花样百变的做法足够尝鲜。最重要的是,这里的羊肉格外新鲜,与城市中超市的速冻后肉类的口感,可谓天壤之别。

奶茶
图:烹制蒙古锅茶的过程。By 雍容makiori

蒙古奶茶的原料是本地的砖茶、奶和盐,使用铁锅熬煮,口感偏咸,与我们日常所喝的奶茶味道截然不同。还有一种蒙餐中会见到的“锅茶”,使用铁锅,加入奶皮、炒米、手把肉,先翻炒,再加入奶茶煮制而成。并不是能听上去令人食欲大振的一道本地特色饮品,但是却充满了草原风情,尤其适合在寒冷的天气下品尝,从胃里暖到身体上。

湖鲜、河鲜
图:鲶鱼锅。By 王卿.torrent

远离海洋,很少有人认为呼伦贝尔是品尝水产的好地方。其实,呼伦贝尔地域范围内,有相当丰富的水域资源,盛产湖鲜、河鲜,呼伦湖畔的“全鱼宴”就是最为知名的一道。而在不同临河、临湖的景区和村庄、城市里,也有各种就地取材的水产美食,利用当地特有的烹饪方式制作,旅行者们不妨一试。

俄餐
图:卢布里西餐厅的俄餐。By 王卿.torrent

由于靠近中俄边境线,千百年来与邻国文化的相互渗透,在这些边陲小镇上尤为明显。想在满洲里这样充满俄式风情的地方寻找到一间口味正宗的俄餐并不难,即使不是被推荐次数最多、最受游客欢迎的餐厅,也会让你感受一次俄式高热量大餐的好味道。

奶制品
图:加有蓝莓酱的酸奶。By 西米张

奶制品是发达的草原畜牧业的副产品,在呼伦贝尔你可以品尝到最新鲜的各种奶制品,如果对鲜奶的味道不习惯,可以尝试加有新鲜果酱的酸奶,或买点奶片、奶酪作为具有当地特色的伴手礼。

人气草原羊肉餐厅

除了在海拉尔、额尔古纳这种市区能吃到好吃的蒙古菜,草原上的旅游景点,比如金帐汗蒙古部落等,都有地道的牛羊肉菜肴可以享用。你可以在广阔的草原上,体验一次蒙古人的豪迈与潇洒。

风味独特的草原俄餐

呼伦贝尔额尔古纳市的恩和、室韦与临江都是著名的边陲小镇,与俄罗斯隔河相望,中俄两种文化在这里交汇。这些小镇的家庭旅馆和餐馆都提供正宗的俄式大餐,大列巴和自制新鲜蓝莓酱是一定要品尝的美味。

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