北海攻略

餐饮

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餐饮概况

近海边,自然是以吃海鲜为主,肥美生猛。特别是在依滩傍海的海鲜大排档,各类鱼虾贝蟹置池中饲养,任客挑选。海边就餐,把酒临风,涛声助兴,吃海鲜、观海面、沐海风,个中情趣,妙不可言。而在涠洲岛上吃海鲜要比北海的便宜得多,还能吃到刚收渔回来的自然新鲜货。北海的小吃主要在侨港镇小吃街、老街和宝谊步行街、长青路夜市等地较为集中。
当地著名的特色菜有鸡饭及猪脚粉等;海鲜类的有老虎鱼汤、椒盐弹虾、清蒸笠鱼、白灼沙虫、姜葱花蟹、白灼中虾、清蒸插螺、梅子蒸普鱼等。其中,白灼沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,味道鲜美脆嫩,胜过海参、鱼翅等海鲜,是北海一带的特产。

特色美食
海鲜
by 小阔很有爱

北海的海鲜品种主要有:龙虾、班节虾、花虾、弹虾、石斑鱼、鲳鱼、泥鯭鱼、彩衣、鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、沙虫、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、响螺、黄帝螺、油鳝、鲍鱼……而烹饪方法多样,蒸煮焖炒均可。海边人多喜欢吃清淡的,新鲜海鲜多以白灼,这样才能吃出原味,因此,喜欢吃原味的人可找当地渔民开的大排档,喜欢烹调的,推荐找具有一定规模的餐厅。一般北海较热门的饭店都可点海鲜,
若是专业做海鲜的店一般都偏贵,但所选的海鲜质量也较好。因此根据个人需求来选择吃海鲜的落脚点。
北海是一座海滨城市,品尝海鲜当然是不二选择,但在众多餐饮店中确实存在宰客问题。长期以来,出租车、三轮车与这些所谓的海鲜大排档餐饮店形成了紧密的利益链。现在吃海鲜建议不要在银滩那一带的所谓的海鲜大排档吃,不要偏信那些所谓的8 元/ 斤蟹、10 元/ 斤虾的招揽客人的排档(往往你必须点其他的鱼类、螺类,进行宰客)。主要有几处地方,如外沙、北部湾广场、地角等,在涠洲岛上吃海鲜也相较便宜。

石斑鱼头汤

石斑鱼属深海鱼,鱼头大肉细幼嫩滑,煮汤当属海鲜上乘之汤。海鲜煮汤一般都先煎过,既可以除腥味,又能使鱼肉中的蛋白能更好地分解出来,煮汤时加上适量姜酒能有助于除去腥味。有的讲究的师傅煮鱼汤要煎两三次,然后加水加配料煮成。虽然北海一般饭馆很少能做得如此细致精品的了,但石斑鱼的鲜美还是不要错过啊。

花蟹粥

蟹的营养价值丰富,内含大量蛋白质和微量元素。北海人特别习惯把这种蟹煮成粥,味道鲜美,小孩子尤其爱吃。
花蟹粥的做法也不难,把蟹洗净剖开后放入白粥里煮熟,再用勺子搅拌一下,关至小火再慢煲一段时间,等香味飘出时再加入油盐姜等,另外还可以根据个人的口味添加一些葱沫、香菜等调味品,这不仅可以消除蟹的腥味,还会有独特口感。

鱿鱼

鱿鱼是海边很常见的海鲜,但新鲜的鱿鱼甚至活的鱿鱼,其拥有的甜美味道是那些在北方常吃的,冷冻后解冻的鱿鱼远远不能相提并论的!活的鱿鱼会看到身上一些闪光的颗粒,并且不断地变换颜色,很奇妙。

小贴士

1、一定不要让出租车及三轮车司机推荐带去,就算便宜热情也要拒绝,不然很有可能被宰;同时,也不要坐车过去,最好步行到店;

2、如何选择店家:三轮车、摩托车、出租车推荐的别去;门口停有很多出租车、三轮车的别去;停电动车、摩托车和本地车牌号的代表本地人经常去的,可以放心;

3、若住宿自带厨房的,可在外沙桥龙王庙或南珠市场买海鲜回去自己做,或是买了让附近人代工更实惠;

4、吃饭之前一定要问清讲好价钱,选海鲜时也不要犹豫不决,别给店家机会进了圈套。

5、北海盛产“海鲜”,且品种繁多,一些不良的海鲜店宰客的“杀手锏”即“重武器”多为:(1)把便宜低廉的“美人抱”(俗称:合螺、车巨贝)当“鲍鱼”卖给外地游客(一个十多斤,一不留神就是上千元);(2)俗称“炮弹鱼”的家伙,真实名字叫什么不清楚(搞个一鱼三吃,你也不知道吃的是什么,反正一条鱼十多斤,动辙就是上千元)。建议在北海吃海鲜时尽量不要点这些东西,最好是包餐,一桌八九百元吃的品种就很全了。

糖水
by 优的良士

喝糖水其实是两广的饮食习惯。而如今糖水已成了北海的代名词——各式各样的口味层出不穷,四季皆宜。因其价格低廉,尤其炎夏时来上一碗,清凉又解渴。
而要说喝糖水最火的地方自然要数侨港镇,人们在海边散完步经常会过来喝上一碗香甜的糖水。因此,到这里,和当地人一样,围坐在店里吃螺、喝糖水,才能真正融入当地,感受那份休闲。

小贴士

糖水比较甜,糖尿病患者最好不要多吃。

烧烤

似乎在海滨城市,烧烤并不鲜见,但都各有特色。北海海鲜烧烤店(街)白天是不经营的,每到傍晚时分摊主才开始摆出来。烧烤品种很丰富,可以说是五花八门,琳琅满目,让你有路过任何一家烧烤摊都想品尝一下的感觉。一般最出名的当数海鲜烧烤,不但价格便宜,品种繁多,仅螺类就有烤生蚝、烤青口螺、烤带子螺、烤鲍螺、烤厚皮螺、烤弯螺等等,还有烤鱼、烤鱿鱼、烤弹虾、烤明虾等。就连常吃的蔬菜也能烤着吃,韭菜被烤出来后,也被叫作“壮阳菜”成了有名的小吃。除了烧烤类的,炒花甲螺、炒竹节螺等也会让你吃后难忘。
除了海鲜烧烤外,比较火的品种还有烤鱼,再配上两瓶啤酒,就是一顿接地气的美餐。

鸡饭

所谓的“鸡饭”,就是把杀完鸡后取出的脂肪加点盐放进大米饭一起煮,风味独特,鲜香可口。

猪脚粉

猪脚粉是北海的传统风味小吃,以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄,配以几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻,脆而不硬,汤料经过特了调配,既保持原味有鲜美,价格实惠,吃起来别有一番风味。在北海,经营猪脚粉的小店很多,一般5-10元/碗,当地人会作为早餐下肚饱腹,开胃又精神。平时也可做午餐食用。

越南卷粉

据说是当地人从越南回来带回来的一种特色小吃,经过世代的变迁后更具北海特色,当然如果说正宗的话还要属越南的正宗。越南卷粉体积很小,要想吃饱,一定得吃上很多条,所以当地人一般把它当作早餐。当然,只想小试品尝一两条也是没问题的。
越南卷粉的原料是米粉,这种米粉是用米和水磨碎后制成的,然后放到蒸笼慢蒸一个小时即可出笼。里面可以根据个人的口味做成鸡蓉、鸡蛋、香菇、葱花、香菜等馅料,另外也可以抹上沙蟹汁、辣椒酱、酸甜酱等拌着吃,味道鲜美,口感润滑,非常好吃。

北海人气美食街集合
by 羽翼~

北海有几处美食街,即市中心北部湾广场一带、老街、长青路夜市、侨港风情街等,当地人也常去。其中,以侨港人气最旺。

北部湾广场一带

想要在市中心吃海鲜,可得选个好去处,在四川路、北部湾广场、海堤街、地角、长青路等处,都有不少价格实在的海鲜。但店家众多,要擦亮眼睛,适当选择。
吃多了海鲜,想换换口味,不妨可到宝谊步行街,这是一条热闹的美食街,汇聚了不少外地菜餐饮店。如黄友记桂柳螺蛳粉、复记老友、东北饺子馆等,距北部湾广场很近,在市中心,人流量较大,是逛街后的歇息落脚点。

北海老街
侨港风情街
长青路夜市
盘点北海吃海鲜集中地
by kensnow

在北海的大街上,走上一、二百米,都会遇上饭店、饭馆、大排档等吃饭的去处。但在哪吃得最气派,或最好味,或最经济,或最浪漫,或最痛快,或最舒服,或最热闹……就不得不有所选择了。

外沙海鲜岛
半坡

当地人所说的吃海鲜的半坡,分为云南路和贵州路。云南路半坡,主要是鲜活海鲜;贵州路半坡,以冷鲜海鲜为主,价格也相较便宜。在贵州路半坡吃海鲜相较实惠。
贵州路半坡是一个本地人吃海鲜常去的地方,集中了不少吃海鲜的大排档。沿着贵州路向北走,尽头一个下坡的地方就可看见。其中较出名的是“周二小炒”、“半坡小炒”。淡季时晚上道路不是很明亮,9 点后不少店已打烊。

大墩海
南万村

南万村在北海市南端,尽管几百年来依然是个小村,却是我国第一颗人工养殖海水珍珠培育成功的地方。这里也是热门吃海鲜集散地之一,距离冠头岭景区很近,不少游完冠头岭的游客多选择到此歇息吃饭。

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