日照攻略

餐饮

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美食概况

来到日照,不戏沙滩白来一遭,不吃海鲜则非好汉。日照的海鲜种类丰富,能够从渔家直接购买海鲜也使得价格降低不少,新鲜美味有底价的海鲜,作为吃货团的一员,怎可错过这一顿海鲜盛宴。

吃海鲜最好的地方之一是在渔家乐。因长期与海为生,有的渔家制作海鲜的手艺也很地道。最实惠的方式是找可靠的渔家直接到市场或是批发部去购买,如此省去了饭店、二道贩子的中间步骤,价格不仅比市场、饭馆都要实惠得多,而且新鲜度得以保证。再让渔家乐让店家帮忙,每道菜加工费6-15 元不等,遇上渔家乐厨师手艺超群的可就有口福了。

小贴士

1、当地大排档宰客现象严重,吃饭之前一定要和老板先问好价格。通常自己买海鲜让渔家乐帮忙加工,会很大程度减少被宰。请靠谱的渔家乐帮忙带着你去当地市场批发的地方买海鲜,要仔细看看卖家有没有放入一些精神不佳不新鲜的海鲜充数。买海鲜时带一瓶未打开的矿泉水,称量时放上去,作为校正称重工具使用。

2、6月1 日至9 月15 日旅游旺季是东海禁渔期,这个时间内游客并不能找渔船直接购买到海鲜,所谓新鲜海鲜都是养殖海鲜或是偷渔带回,请勿轻信。另外,日照传统海鲜做法是水煮,虽然也有椒盐、麻辣、浇汁之类,但是有些做的的确差些火候,红烧这种方式经常被用到不新鲜的海鲜上以掩盖味道,建议游客在点餐时清楚的与店家沟通烹调方式。(蜂蜂 独药师 提供)

by 无所谓1593572846
特色美食
花蛤

花蛤,是日照大众餐桌上最常见的一种海产品,其以价格低廉,鲜味独特而深受大众喜欢。日照流传着四大名吃“辣蛤蜊、土豆丝,花生米、拍黄瓜”,虽有调侃之意,可辣蛤名排首位,从中也能看见大伙对它的喜爱之情。不过日照人对蛤蜊的产地还是有点要求的,一般人都喜欢石臼山后村附近海域的蛤蜊,因那里的海域过去全是沙地,蛤蜊干净且没有其他海域紫泥的腥臭味,吃起来特别鲜美。

感兴趣的话,还可以到大崮石附近赶海,拾蛤螺、扒蛤蜊、掏蟹子,运气好的话还能拾一些八爪鱼,在海边的沙滩上用脚踩都能踩出蛤蜊来。

在日照,一般将蛤蜊做汤,放少水,如此出来的蛤蜊汤汁呈现奶白色,特别鲜美;汤汁一般都会用来下面条,或打上几个鸡蛋,再放点韭菜,就成了一道味道鲜美的蛋汤!

煎饼卷大葱
by 渐忘的视界

众所周知,煎饼卷大葱是山东名吃,如今日照、临沂、枣庄一带的当地人依然延续这一习惯。煎饼品种多样,如有小麦、高粱、豆子等制成的薄煎饼,香气十足,地道的吃法是卷上大葱、蘸酱,吃得可得劲了。

沙根子粉
by 暖暖

沙根子也就是石花菜,这种海藻主要生长在日照近海的礁石上,它通体透明,犹如胶冻,还可清热降火,有高血压的人也适合食用。

石花菜既可做凉拌,也能制成凉粉,后者吃法在日照特别常见,当地人常将其作为消暑下酒小菜,口感爽利脆嫩,有时还会配上一块炕饼或锅饼,绝对是一下饭佳肴!

西施舌

有一种名叫“西施舌”的菜式,是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类,因贝壳被打开时,吐出的白肉象是一条小舌头,故而得名。

西施舌肉质鲜嫩,味道鲜美,营养极为丰富,是其他贝类所不及的,可做成多种佳肴。

莒县羊汤

莒县羊汤是当地人最热爱的美食之一,羊汤的鲜美、浓郁,奶白色的羊汤是冬季暖身进补的好菜。喝的时候加一点青椒、香菜,配上莒县特有的大饼,更是妙不可言。

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