法兰克福攻略

餐饮

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美食概况

法兰克福餐厅众多,不论是法式、意大利式,还是日式及中餐等都能见到,小餐馆、小酒馆还是高档豪华的饭店遍布市内。法兰克福市内传统的酒馆是体验当地美味佳肴的首选之地,和其他的德国城市一样,香肠、猪肘、德国酸菜等是这里比较特色的菜肴。饕餮胡同上聚集了法兰克福最多的餐厅,无论是游客还是商旅人士都可以在此找到适合自己的餐厅。而最具特色的啤酒屋聚集在萨克森豪森附近。除了德国的各种啤酒外,还推荐尝尝法兰克福的当地特色苹果酒。

特色美食
格列索斯
格列索斯 by sopia

绿色调味酱汁格列索斯(Grüne Soße)口味清淡,可作为已煮好的牛肉或鸡蛋拌咸土豆等菜肴的辅料调味使用。由被称为“神圣七草”得七种香料组成,分别是香叶芹、酸模、琉璃苣、茴芹、香葱、皱叶欧芹和莳萝。

法兰克福香肠
法兰克福香肠 by sopia

法兰克福肠(Frankfurter)是德国一种香肠,由猪肉(有时会混合其他肉类)制成,起源于法兰克福,因而得名。现时法兰克福肠通常会以热狗的方式食用,因此有热狗肠之称。

苹果酒
苹果酒 by sopia

苹果酒(Apfelwein)是一种将苹果榨汁后发酵而成的水果酒,堪称最典型的法兰克福当地饮料,在法兰克福人的生活中扮演着不可或缺的角色。该酒的酒精浓度不高,口感清凉酸爽,深受人们喜爱。法兰克福的餐厅和酒馆均有正宗的苹果酒供应。

猪肘

烤猪肘是著名的德国特色美食。传统的猪肘做法是先用啤酒和盐腌制并抓揉猪肘使入味,然后先蒸再烤。这样既去除了油脂,又保留了猪肘的胶质和水分。猪肘的表皮酥脆口感,而且里头的肉软嫩又不油腻,肉质鲜美、松软多汁。搭配德国的酸菜,相当的美味。

手拿酸奶酪
奶酪 by sopia

手拿酸奶酪(Handkäse)是一种流行于法兰克福、达姆施塔特等南黑森州地区的奶酪。它的名字起源于用手塑造奶酪形状的时代。这种奶酪呈半透明的黄色,一般为圆形,作为开胃菜或者作为法兰克福苹果酒的佐酒菜。通常浸泡在油和醋里并附加洋葱,上桌时加上面包和黄油。

推荐餐厅

法兰克福市区内遍布各种类型的餐厅,而最值得一提的是饕餮胡同(Freßgass)。这条街道集中了各种咖啡馆、餐厅及专营各种食品的商店。胡同东北方向的街道也散布着很多有趣的餐馆。夏日街边会有啤酒和小吃贩卖,非常热闹,另外萨克森豪森(Sachsenhausen)附近云集了各式德国啤酒屋。在饕餮胡同大快朵颐之后来萨克森豪森喝杯啤酒,法兰克福的小日子过得别提多惬意!

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