济州岛攻略

餐饮

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概况

韩国美食早已风靡亚洲,除了啤酒和炸鸡外,还有各种泡菜、参鸡汤、烤肉等俘获了大批游客的心。到了济州岛当然也不能错过这个美食天堂。在济州岛有三样绝对不能错过的美食:黑猪肉、鲍鱼粥和海鲜火锅,一定会让你的美食之旅更加有趣。

济州岛的美食主要分布在济州市和西归浦市,都有小型的商业集中区,也集中了各种美食餐饮店,方便游客集中品尝。

特色美食
黑猪肉
图:烤黑猪肉。by 曾帅的爸爸

只有在济州岛,才能吃到正宗的韩式烤黑猪肉。黑猪肉并不是肉是黑色的,而是济州岛人杀猪时使用烟熏的方法,用全草退掉猪毛,因此其香味沁润到猪肉里,味道变得别具一格,比普通猪肉更香。一般会放在火上烤到8分熟,再用生菜叶或苏子叶包着辣椒、蒜、辣酱和烤熟的黑猪肉一起吃,口感超棒。

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海鲜火锅
图:料足味美的海鲜火锅。by 帆妮儿

在济州岛,海产品品种繁多,想要大快朵颐一网打尽,莫过于吃那里最有名的海产火锅了。用餐时,架在火上的锅里放满了海产品,盛蟹、对虾、鲍鱼、鱿鱼等。佐以韩国风味特别的辣酱,令人回味无穷。吃到最后,还可以在火锅里放上泡面,蘸足了海鲜汤水的泡面,味道更加鲜美。

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生海鲜
图:生鲜海鲜。by rebecca_zhang

“海女”是济州岛最特别的存在,海女所捞的海鲜也是济州岛的特色美食之一。四周海洋环抱的济州岛,鲜嫩的生鱼片、海胆、鲍鱼等是海产中的极品。在海边随处可见海女们经营的海鲜小摊,海鲜基本上都是刚从海里捞出来的,非常新鲜。在龙头岩和柱状节理带也有海女卖海鲜,值得一试哦。

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参鸡汤

参鸡汤是韩国一道非常著名的菜肴,用料考究,选用6周龄童子鸡,跟高丽参等数十种汉方药材精心炖制而成,清淡鲜美、营养价值极高,四季食用皆宜。鸡肚子里还塞有米饭,一边喝汤一边吃着泡软的米饭,非常滋补,尤其在天冷的时候喝上一碗,幸福感爆棚。

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鲍鱼粥
图:鲍鱼粥。by榴槤可麗餅

济州海域出产的鲍鱼都是自然生长的,鲜美程度和营养价值自然都是一流的。鲍鱼粥一定要用活杀的鲍鱼做,味道鲜甜。尤其值得一提的是粥中黄、绿色的东西,是鲍鱼的内脏。黄、绿色鲍鱼的内脏切碎后,无需再洗,和粳米一起煮,味道最鲜美,加上各式韩国泡菜和点心,满足感油然而生。

推荐品尝地:
矬马肉
图:马肉刺身。

济州岛是火山岩,虽然植被丰富但可食用的并不多,所以济州上的土种矬马成为济州人的食物。如今马肉已经成为济州的特色餐饮。餐厅所售的马肉都是专门为食用而养殖的,都是2-3岁的马驹。在济州岛,马肉的做法也是多种多样,可以做成刺身生吃、可以红烧,也可以把马的后腿部肉做成生拌, 做成吃火锅。

推荐品尝地:
黑猪肉一条街

黑猪是济州最出名的特产之一,这里的黑猪自然散养,不食饲料与催长剂,生长周期长,因此肉质非常鲜美。在济州岛,黑猪肉就成了必尝的美食。济州有一条以黑猪肉命名的街,街边两侧聚集着以黑猪肉为主打的烤肉店,这条美食街是爱吃烤肉的游客不可错过的美食聚集地。

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