名古屋攻略

餐饮

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美食概况

名古屋地处日本本州岛的中心位置,餐饮的口味和东京、关西地区有着明显的差异。因为本地出产味噌,很多菜肴都会加入味噌提味,炸制的食品也很受欢迎,菜肴口味整体比较浓郁。如果觉得日料偏生冷清淡的人,名古屋风味的餐饮会让你觉得亲切。

鸡翅
世界的小山酱 by 双鱼知道

鸡翅(てばさき)是名古屋的特色的美食,油炸鸡翅膀后,加上甜中带辣的调味料和香辣佐料,外皮酥脆的口感和调料的香味让人爱不释手,和啤酒简直就是绝配。名古屋的鸡翅以“世界の山ちゃん”最为出名。

鳗鱼三吃
鳗鱼三吃 by 王雨薇

ひつまぶし是名古屋特有的鳗鱼饭吃法,一共有三个步骤,首先是将鳗鱼饭盛至碗內,品尝鳗鱼和酱汁的美味;接着拌入海苔、芯麻、青紫苏享受清爽的口感;最后加入葱花、芥末和热汤作为鳗鱼茶泡饭。蓬莱轩是名古屋最为著名的鳗鱼店,拥有超过140年的历史,同时将“ひつまぶし”注册为商标,

味噌乌冬面
味噌乌冬面 by KindTan

味噌乌冬面(みそうどん)是名古屋独特的面类,只用水揉成弹性十足的生面,放入以豆味噌为主的高汤内进行锅烧。各店也有精心制作的独特高汤,不过因为汤头属于偏咸的口味,所以也有人另点白饭,再用剩下的汤拌來吃。

味噌猪排
味噌猪排 by 王雨薇

味噌猪排(みそかつ)是将名古屋特有红味噌淋在刚炸起的猪排上食用,至于酱汁的味道和浓淡则各店不一,不过倒入大量酱汁淋遍整块猪排,则是名古屋特有的吃法。

名古屋宽面
名古屋宽面 by 菲菲飞翔

名古屋宽面(きしめん)是名古屋菜单上味道较为清淡,是煮好的扁平较粗的擀面条,加上津津有味介于关东风和关西风味之间的酱汁,味道略甜,在夏季尤其有人气,最近名古屋宽面日渐取代意大利面的菜式,在不断的改进中。

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