普吉岛攻略

餐饮

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美食概况

来到普吉,怎么能放过各式海鲜?龙虾、生蚝、鱿鱼等新鲜打捞的海鲜任君挑选,并用泰式烹饪方法炮制,酸辣爽口,让游客尝到不一样的海鲜盛宴。芭东海滩的班赞生鲜市场和拉威海滩上的海鲜市场都能淘到价格不错的海鲜,绝对能让你大快朵颐。

当然,岛上的泰国菜也是当仁不让,味道一流,在各大海滩都能找到正宗的泰国餐厅。江西冷购物中心也是普吉岛美食集中地,汇集了各国美食,而且价格较海滩附近的餐厅都要实惠不少。

特色美食

泰国的特色美食多以酸、辣、甜三种口味为主,基本上在大街小巷的所有餐馆都可以找到以下的特色菜色,各家味道相仿,不分上下。

咖喱炒蟹 ปูผัดผงกะหรี่
图:咖喱炒蟹。 by 云淡风轻的Echo

极受欢迎的泰国名菜,切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒,突出蟹肉的鲜味与弹性,风味独特。

泰式菠萝炒饭 ข้าวผัดสัปปะรด
图:泰式菠萝炒饭。 by 牛奶妹儿

泰式菠萝炒饭,运用泰国香米的香气,搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒,咸咸酸酸甜甜的口感,才吃一口就会让人食欲大开,撘配腰果一起入口,口感层次丰富,相当值得推荐!尤其把饭装在菠萝里一起上桌,视觉效果奇佳!

冬阴功汤 ต้มยำกุ้ง
图:冬阴功汤(酸辣虾汤)。 by baseman

冬阴功汤在泰国非常普遍,大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

泰式炒空心菜 ผัดผักบุ้ง
图:泰式炒空心菜。 by豆芽不是菜

炒空心菜也算是常见的家常菜,泰式炒空心菜的特色在于大胆加入耗油和重口味的虾酱,并用新鲜的小红辣椒和蒜粒调味,最后炒出来辣中带着爽口的清甜,堪称经典。

青木瓜沙拉 ส้มตำ
图:泰式青木瓜沙拉。 by 帆妮儿

青木瓜沙拉(Som Tam)是泰国人很喜欢的一道开胃小菜,入口酸、甜,随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感,搭配生菜与花生颗粒的嚼感,让人一吃就胃口大开。不过点这道菜时要记得,由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头,因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。一般路边的小摊上和饭店里都必备这道菜,路边的味道和做法都更传统,店里的大部分是经过改良的。

泰式炒河粉 ผัดไทย
图:泰式炒河粉。 by 云淡风轻的Echo

这也可说是泰国菜里的招牌菜,先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的,之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等,要享用之前先把所有的料全部拌匀,再加上几滴柠檬汁,入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽,交错出绝妙的口感,通常这份料理在泰国比较常见,因此大餐厅小馆子里都可以点得到!

芒果糯米饭 ข้าวเหนียวมะม่วง
图:芒果糯米饭。 by Halo_x

芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃,将芒果整颗切块装入盘中,另一侧放入淋上椰汁的糯米饭,卖相简单,看上去却食欲大增。芒果是甜中带酸,与糯米饭的甜味相得益彰,但吃多了可能会腻。

泰式烧烤 BBQ
图:泰式烤鸡肉。 by 许文Evan

用秘制酱料腌渍过的肉串经过炭火烤制,香浓肉汁慢慢渗出,同时也散发出诱人的香气。烤肉的品种多样,有肋排、鸡肉、猪肉、肉丸、动物内脏、海鲜等等,可以蘸上特制泰式辣椒酱,口味非常独特。泰国人享用烤肉时一般搭配着糯米饭,作为一餐正餐。

香蕉煎饼 โรดี
图:街头卖香蕉煎饼的摊位。 by 帆妮儿

这是一款街头巷尾都可以看到的小吃,有点类似中国的煎饼果子,但是味道却是甜的。摊薄的面糊中加入切好的香蕉片,再将面糊折叠成方块状后淋上巧克力酱、炼乳等。吃起来香甜可口,让人欲罢不能。

椰子冰淇淋 ไอศกรีมมะพร้าว
图:带椰肉的椰子冰淇淋。 by 寓言

椰子冰淇淋味道浓郁,入口即化,特别是配上炒过的脆花生或者是水煮的甜玉米,不仅提升了椰子冰淇淋的口感,而且还降低了它的甜腻。椰子冰淇淋通常是用天然的椰子壳作为它的容具(有些卖家会用小的塑料杯装)它的底部都会放上些鲜滑的椰子肉,大家可以试用底下的椰肉蘸着冰欺凌吃,这绝对又是另一种不可割舍的味道。

泰式奶茶 ชานม

没有喝过泰式奶茶真的会遗憾。泰国正宗泰式奶茶是现冲现泡,颜色是橘红色的,一般都是在路边的可移动推车上贩卖,制作过程也很吸睛,将刚煮好的红茶、绿茶用纱布过滤几次,配上浓郁的炼奶和冰块,茶的清香和奶的纯香结合的天衣无缝。不过泰式奶茶偏甜哦,可以在商家制作时告知少甜。

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