吉隆坡攻略

美食

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美食概况

吉隆坡的多元在美食方面表现得淋漓尽致,中国、印度、西方的美食元素与本地的美食文化交流融合,形成了独具特色的吉隆坡风味。

口味酸甜、颜色鲜丽的吉隆坡美食,善用咖喱、香兰等香料,少用或不用猪肉作主料,用椰浆烹煮是一大特色。主食如海南鸡饭、椰浆饭,小吃如沙爹、叻沙,甜饮如白咖啡、拉茶,是其中的典型代表。

去茨厂街找寻中式风味,去小印度遍尝印度美食,或者去双子塔优雅用餐,去阿罗街开怀吃喝,都会是难忘的体验。除了这几片美食区域,吉隆坡美食还零散分布于大街小巷,去当地人排队的餐馆也会是不错的选择。

小贴士

1.如果想要打卡人气餐厅的人气美食,最好赶着午饭时间去,因为到晚上可能已经卖光了;

2.有些餐厅不提供菜单,由店家按照人数配菜,如果有不吃的菜,可以退回给店家;

3.在小印度品尝手抓饭时,要用右手吃,切忌用左手,因为左手被印度人视为不洁净;

4.有些美食如海南鸡饭、椰浆饭、叻沙等,在泰国、新加坡、印度尼西亚等东南亚国家都颇受欢迎,但在吉隆坡仍有其独特风味。

特色美食
榴莲 Durian
图:世界顶级榴莲。by 半边天万哥

被公认为“热带水果之王”的榴莲,原产地即为马来西亚,来到吉隆坡一定不要错过全世界最顶级的榴莲。

什么时候吃?

每年的6-8月是吃榴莲的黄金时节,数量之多、品种之丰,堪称榴莲控的狂欢节。当然其他时间来到吉隆坡也能吃到榴莲,不过品种更少,价格更贵。

去哪儿吃?

在街头巷尾的水果摊或者大排档,都能吃到榴莲,特别推荐位于SS2、SS19街区的榴莲自助摊位,只需花费9令吉(约14元)就可任意品尝,不吃饱不起身。

怎么挑?

马来榴莲品种丰富,“有名有姓”的就有两百多种。 其中,苏丹王(Sultan)是最普遍的品种,质感较干,甜度较低,果核巨大;“猫山王”(Musang King)因肉色鲜黄、肉质嫩滑、肉厚核小而成为最顶级的品种,20-25令吉/公斤(约30-40元/公斤)。

小贴士

1.榴莲是禁止托运或手提上飞机的;

2.吃榴莲容易上火,建议吃榴莲后吃点山竹等下火的水果;

3.有些商贩会用其他品种的榴莲冒充“猫山王”等顶级品种,“猫山王”的显著特点是:果刺稀疏、果壳绿偏黄、底部有棕褐色星型图案;

4.网间传闻“榴莲和酒一同食用有危险”,实验证明榴莲确实有影响酒精代谢的可能,但只发生在食用超出正常量榴莲的部分人身上,所以不用过分紧张,但也不要放松警惕;

5.如果实在接受不了鲜榴莲,不妨尝尝榴莲班戟、榴莲薄饼、榴莲雪糕、榴莲蛋糕等各式甜品。

推荐品尝地:

Durian Wai

地址

Jalan SS2/24, Petaling Jaya(Behind BHP Station)

电话/微信

+6012-234 5619
+6018-234 5619

网址

www.durianss2.com

营业时间

12:00-00:00

Donald's Durian

地址

No. 15, Jln 19/29 & Jalan Harapan, Section 19

电话

+6012-225 8704
+6017-230 2611

网址

www.donaldsdurian.com/

营业时间

13:00 - 00:00

肉骨茶 Bak-Kut-Teh
图:美味滋补的肉骨茶。by zhang_xunan

肉骨茶是马来西亚一种典型的早点菜式,是当年华人南下时为抵御风湿等疾病而发明的。肉骨茶其实并不是茶,而是以猪肉和猪骨配合当归、枸杞、党参等中药用文火煲成的汤,浓郁的肉骨配上清香的药材,既美味又补身。

去哪儿吃?

肉骨茶发源于距离吉隆坡市区1个小时车程的巴生港,可以打车或从中央车站乘坐电动火车(KTM commuter)去吃最正宗的肉骨茶。如果不想走那么远,吉隆坡市区也有好几家不错的肉骨茶店,其中新峰肉骨茶名气最大,谭咏麟、周杰伦等港台明星都曾光顾。

多少钱?

一碗肉骨茶约15-20元,还能享受一次免费添汤。

小贴士

如果留恋肉骨茶的美味,还可以去肉骨茶店或超市里买肉骨茶材料包,带回家自己烹饪。

推荐品尝地:
白咖啡 White Coffee
图:纯天然无添加的白咖啡。

白咖啡是拥有百年历史的土特产。白咖啡并不是指咖啡是白色的,而是指这种咖啡的颜色较普通咖啡更浅。不加焦糖低温烘焙的纯天然无添加做法,也使得白咖啡的酸涩味更轻、咖啡因更少。

白咖啡产自距离吉隆坡市区2.5小时车程的怡保旧街场,去新源隆茶室品一杯正宗的白咖啡,悠闲惬意。也是因此,吉隆坡市区内最正宗的白咖啡连锁店就叫“旧街场白咖啡”(Old Town White Coffee),除了坐下喝杯现磨咖啡,店里也提供袋装或盒装咖啡。

推荐品尝地
海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
图:起源于文昌的海南鸡饭。by zhang_xunan

起源于中国海南岛文昌市的海南鸡饭是吉隆坡当地人和游客都很喜欢的一种美食,许多老字号门庭若市,几小时就能卖完一天的分量。

怎么吃?

清爽滑嫩的白切鸡,蘸上特制的辣椒酱、姜蓉、酱油等料汁,令人回味无穷。鸡油鸡汤煮的米饭是最大特色,正宗的油饭呈浅黄色且泛着油光,香浓可口。

去哪儿吃?

许多餐馆都供应海南鸡饭,其中最有名的是南香饭店,有一家分店就位于茨厂街附近。鸡肉、米饭、蔬菜的单人套餐,价格约15元。叉烧、牛腩汤、蚝油生菜等常见配菜也只需约7-9元。

小贴士

1.如果吃不惯鸡油鸡汤煮的米饭,可以让店员换成白米饭;

2.海南鸡饭通常在下午3、4点就卖完了,建议中午前往品尝。

椰浆饭 Nasi Lemak
图:用椰浆蒸煮的椰浆饭。by 我真的是马云笠

椰浆饭和海南鸡饭一样,是马来西亚最有特色的主食。用椰浆蒸煮,添香兰调味,以蕉叶包裹,一份正宗的椰浆饭兼有椰浆的浓郁、香兰的香甜、蕉叶的清新。辣酱、黄瓜、花生、鸡蛋、鸡块等丰富配料赋予这道菜更多可能。

什么时候吃?

作为当地传统早餐的椰浆饭,从清晨开始就出现在路边摊位,不过各大餐厅也会在午餐或晚餐时间供应。

去哪儿吃?

不论是路边摊位还是豪华餐厅,都有椰浆饭售卖,价格从8令吉(约12元)到15令吉(约23元)不等。比起豪华餐厅,当地人光顾的路边摊位,更为地道。

推荐品尝地:
沙爹 Satay
图:地道南洋烤串沙爹。by 朴囡囡

沙爹是南洋风味的烤肉串,“没吃过沙爹就等于没去过东南亚”的民间说法足见其代表地位。虽然其模样跟常见的烤肉串差别不大,但做法和味道还是大有不同。

怎么吃?

牛肉、羊肉、鸡肉经过腌制、炭烤两个步骤,再蘸上由花生酱、椰浆、幼虾特调的沙爹酱,最后搭配黄瓜、洋葱等配菜或者椰浆饭、海南鸡饭等主食。

去哪儿吃?

真正地道的沙爹不在高档餐厅里,而是在大街小巷的路边摊位和热火朝天的夜市档口。位于阿罗街的黄亚华小吃店是吉隆坡炭烤鸡翅的鼻祖,每个鸡翅2.7令吉(约4元)的价格,可以让你吃到酣畅淋漓。

推荐品尝地:
拉茶 Teh Tarik
图:印度人发明的拉茶。

拉茶是一种做法独特的奶茶,由移民到马来西亚的印度人发明。

拉茶的“拉”是指,将奶茶反复交替地从一个茶杯倒入另一个茶杯,两个茶杯距离越远,奶茶就被“拉”得越长,泡沫就越多越细腻,茶叶和炼乳就融合得越充分。相较一般奶茶,拉茶的泡沫更加香甜,口感更加细腻。如今,这种极具观赏性的拉茶技艺还被改编成歌舞,成为马来西亚舞台上很受欢迎的传统节目。

在吉隆坡当地的印度餐馆“嘛嘛档”(mamak stall),花费2-4令吉(约3-6元)就能喝到浓郁拉茶。

推荐品尝地:
叻沙 Laksa
图:马来特色汤粉叻沙。by 汐子

叻沙是起源于马来西亚的一种汤粉,如今成为马来西亚以及新加坡等地的代表美食。

不同地方的叻沙味道略有不同,吉隆坡当地的叻沙主要是娘惹叻沙。娘惹叻沙的特点是配料种类丰富,烹调细节繁琐,洋葱、姜花、辣椒炒香后,倒入椰浆熬煮,之后加入虾仁、鱼片、米粉,最后撒上酸柑汁,一道鲜香诱人的叻沙才算是完成了。

如此丰富而精细的料理,只需10令吉(约16元)。茨厂街、阿罗街、双子塔是品尝正宗叻沙的好地方。

推荐品尝地:
人气美食区域

吉隆坡的美食集中分布在茨厂街、双子塔、阿罗街、小印度这四片区域。

洋溢中式韵味和生活气息的茨厂街,是找寻地道中式美味的好地方。双子塔购物中心拥有来自世界各地的各色美食,餐厅环境优美,菜品价格较高。热火朝天的阿罗街拥有超过100家特色小吃摊位,是吉隆坡最具人气的美食街。为食街虽然没有阿罗街热闹,但更受当地人欢迎。充满异域风情的小印度供应最正宗的印度美食,空气中都飘散着咖喱的香味。

人气美食餐厅

“吃货天堂”吉隆坡拥有众多人气餐厅——有百年历史的老字号金莲记,也有新派餐厅的佼佼者Bijan;有全世界连锁的鼎泰丰,也有吉隆坡本地的十号胡同;有供应综合美食的龙记,也有专做特定小吃的亚坤鱼丸……

除了这些人气餐厅,还有更多当地人钟爱的地道美味隐匿在吉隆坡的街头巷尾,等着你去发掘。总之,吉隆坡能满足你关于美食的所有想象。

点菜常见菜名
菜名 当地名 菜名 当地名
榴莲 Durian 肉骨茶 Bak-Kut-Teh
白咖啡 White Coffee 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
椰浆饭 Nasi Lemak 沙爹 Satay
拉茶 Teh Tarik 叻沙 Laksa
炒粿条 Char Kway Teow 咖椰土司 Kaya Toast
虾面 Prawn Mee 煎蕊 Cendol
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