斯里兰卡攻略

美食

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斯里兰卡美食概况

斯里兰卡的主要菜肴就是“咖喱”,就是包含多种食材的深色酱汁,配以米饭、饼等主食的料理。虽然斯里兰卡咖喱与印度和东南亚地区的咖喱味道略有区别,但国人一般很难感受到。除了咖喱,油炸小吃在这里也很常见。此外,斯里兰卡作为世界知名的红茶出产地,当地人也非常喜欢喝茶,因此建议游客也多体验这里的茶饮。

斯里兰卡菜味道重,多辛辣口味,以大米、椰肉、玉米、木薯等为主要材料。斯里兰卡人尤其偏爱椰汁和红辣椒,这两样是大部分菜肴中都离不开的调料。另外,作为热带岛国的斯里兰卡,也少不了物美价廉的海鲜和热带水果值得品尝。

斯里兰卡有4类用餐地点:“酒店”(Hotel)、游客下榻的住宿地自带餐厅、城镇餐厅和面包店。一定要注意的是,在斯里兰卡看到带有“Hotel”字样的地方,其实是吃茶店,并不提供住宿,可谓是斯里兰卡的一大“怪”。

另外,如果吃不惯当地菜,斯里兰卡的大城市里也有地道的中餐馆,很受中国游客的欢迎。

小贴士

虽然是宗教国家,但斯里兰卡却对酒水的要求较为宽松,不难找到酒。但必须注意的是,在每个月的“波耶日”(满月日),所有商店都是不卖酒的。

特色美食
咖喱和米饭套餐 (Curry&Rice)
咖喱与配菜 by 1510tea茶之旅

一碗米饭、一碗咖喱、一碗汤、几个小炒、一个很辣的凉拌菜……这就是斯里兰卡的咖喱和米饭套餐。但注意,咖喱饭并不是“盖饭”,而是“咖喱”和“米饭”分开的。

咖喱大致分为肉类、鱼类、蔬菜和什锦。在面向当地人的餐厅里,咖喱一般做的很辣,但高级酒店和外国人经常光顾的餐厅提供的菜肴,口味更温和一些。

小贴士

其实,“咖喱”(Curry)是只有外国人才叫的、对于斯里兰卡料理的一种误称,当地人不会将这种食物叫做“咖喱”,而是用当地语称呼不同的菜肴。因此,在游客在光顾面向本地人的餐厅时,会看到各种斯里兰卡语的菜名,让人不知所措。不过,为了迎合国际上的称谓,在旅游地和大城市的菜单上,游客也能看到“咖喱”的叫法。

海鲜(Seafood)
龙虾饭 by goericgo

斯里兰卡作为岛国,海鲜自然是物美价廉。在南沿海城市,青蟹、龙虾和石斑鱼是最受游客欢迎的食物。

热带水果(Fruit)
图:斯里兰卡金椰。byAnn

斯里兰卡盛产价格低廉的热带水果,比如香蕉,还有在国内不多见的金椰子(价格为30-50卢比)十分值得品尝。此外,芒果、山竹、红毛丹、榴莲、西番莲、番石榴等在中国较贵水果在斯里兰价格非常便宜。

红茶(Black Tea)
锡兰红茶 by goericgo

斯里兰卡红茶(锡兰红茶)是这里最著名的特产,当地人自然也是红茶的忠实爱好者。入住酒店时,一定会有一杯免费的锡兰红茶供客人享用。

酸奶(Curd)
图:酸奶 by 月亮路

在努沃勒埃利耶、埃拉以及海边的小镇,会出售一种非常浓稠乳白色的酸奶,是当地人自己酿造的,口感非常浓郁。搭配上蜂蜜,味道酸酸甜甜,是一道不错的甜品。

特色咖啡厅

由于作为殖民地的历史,英国人带来了下午茶和咖啡的文化,斯里兰卡的城市中分布着许多各具特色的私人咖啡厅。有些是装修极具特色,环境优美,为客人营造出一种欧式浪漫氛围;有些则提供美味的特色食物,以味道取胜。另外,还有别具特色的板球主题咖啡厅。

用餐指南
用餐习惯

斯里兰卡人的用餐方式很特别:将食物盛在芭蕉叶上,只用右手抓取食物进食,很少用餐具。吃咖喱米饭时,用手抓取酱料或汤汁,浇在米饭上。但如果不习惯,也是可以索要餐具的。餐馆还会提供两种水:碗装的用来洗手,杯装的用来喝。

斯里兰卡美食词典
菜名 当地名 菜名 当地名
辛辣咖喱 Lunu Miris 蔬菜咖喱 Dambala
鸡肉 Mukul Mas 牛肉 Marak Mas
猪肉 Uru Mas Isso
Malu 酸豆 Dal
椰香什锦凉菜 Mallum 斯里兰卡腌菜 Chuntney
鹰嘴豆油炸薄脆 Papadam 扁豆沙拉 Bonchi
肉类咖喱 Soyameat 斯里兰卡凉拌菜 Sambol
米饭 Rice 阿帕薄饼 Appa
蒸面 Indi Appa 薄饼 Roti
椰子粉油炸小吃 Godhamba Roti 咖喱馅饼 Erawalu Roti
扁豆蔬菜油炸小吃 Ulumdu Wadee 炒饭 Biriyani
椰子牛奶煎饼 Pancakes 蔬菜粥 Kola Kandha
鱼咖喱 Devil 芝麻团 Tara Bolla
辣味拉面果子 Kurukku 酸奶 Curd
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