科隆攻略

餐饮

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概况

科隆有很多适合游客光顾的传统餐厅。在科隆餐饮业中,啤酒坊也有非常特别的作用。很多啤酒坊从只销售啤酒的地方,逐渐演变成为科隆重要的餐厅。科隆代表性菜肴有烤蹄膀、猪手、醋焖牛肉和土豆饼等。因酿造地点必须在科隆及周边地区的啤酒才是真正意义上正宗的科隆啤酒,因而在搭配菜肴时,最好可以来一杯科隆啤酒,试试它与其他德国啤酒的不同之处。莱茵河沿岸的许多酒馆和酒吧是尝试正宗科隆风情的好去处。

特色餐饮
土豆饼
土豆饼 by sopia

德国人十分喜爱食用土豆,也有很多制作土豆的特色方法。Rievkoch是将土豆切成土豆丝或土豆块后,加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒等制成的土豆饼,经过油炸或烤制的土豆饼更加的香脆可口。

Himmel und Erde
Himmel und Erde by sopia

一道流行于德国的威斯特法利亚和莱茵等地区的传统菜,包括黑香肠、油煎洋葱、土豆泥和苹果酱。菜名直译为“天与地”,意思来源于这道菜的食材:苹果生长于树上,指“天”;而土豆生长于地下,指“地”。这道菜因此而得名。

烤猪肘
猪肘 by 虫子ADADADA

烤猪肘是著名的德国特色美食。传统的猪肘做法是先用啤酒和盐腌制并抓揉猪肘使入味,然后先蒸再烤。这样既去除了油脂,又保留了猪肘的胶质和水分。猪肘的表皮酥脆口感,而且里头的肉软嫩又不油腻,肉质鲜美、松软多汁。搭配德国的酸菜,相当的美味。

Halver Hahn
Halver Hahn by sopia

Halver Hahn,直译是“半只烤鸡”的意思,但它其实是高达奶酪和黑麦面包的组合,并搭配有洋葱、酸黄瓜等。这道菜流行于科隆、杜塞尔多夫等莱茵地区,在科隆的许多小酒馆和餐厅里都可以品尝到。

科隆啤酒
科隆啤酒 by sopia

科隆人以其悠久的传统和经验创造了顶尖纯正的科隆啤酒(Kölsch)。在科隆,有28种不同品牌的科隆啤酒,而酿造地点必须在科隆及周边地区的啤酒才是真正意义上正宗的科隆啤酒。所以想要享受顶级发酵特色啤酒,最好是去老城中心的啤酒坊喝一杯。

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