慕尼黑攻略

餐饮

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美食概况

在慕尼黑最不可错过的就是德国的香肠和猪肘。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿;有时也用一整只猪肘代替香肠和火腿。这样大块的肉,配上一杯当地特色的啤酒,绝对是一种致命的诱惑!除了传统的德国菜肴,在慕尼黑还有很多世界美食,意大利餐厅、法国餐厅和中国餐厅都可以找到。

小贴士

慕尼黑啤酒中,浅色的被称为Hell,深色的称为Dunkel(请注意并不是黑啤酒),一定要尽可能品尝,离开慕尼黑就很难喝到了。啤酒馆点菜建议点烤猪肘(Schweinhaxen)或烤猪肉(Schweinbraten)。

以啤酒闻名的德国光是酿酒厂商就有1200多家,生产的啤酒种类达5000余种。喝哪一种酒?你别晕,跟着德国国家旅游局的Top推荐喝,一定不会错!查看以下网址了解德国国家旅游局推荐的TOP20啤酒品牌:http://weibo.com/1930081091/yAhTUgVe7

特色美食
德式姜饼
德式姜饼 by sopia

德式姜饼(Lebkuchen)由用蜂蜜、坚果、杏仁和茴香、肉桂等多种香料混合做成,它是一种介乎于蛋糕与饼干之间的点心。它的制作原料不但含有大量的蜂蜜,同时亦加有胡椒,甜甜辣辣的口味非常独特,其中以纽伦堡姜饼(Nuernberger Lebkuchen)最为有名。姜饼是德国传统的圣诞食品,现在的姜饼都经过改良,外面洒上一层糖霜,不但口感丰富,外型也相当讨好。还可以把大大的姜饼做成心形,上面用糖笔写上想要表达的祝福送给亲朋好友。

面包
面包 by Lucifer同学

面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德国面包有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、“8”字形烘饼和长面包,光种类就有300多种。

烤猪肘
烤猪肘 by Lucifer同学

烤猪肘是著名的德国特色美食。传统的猪肘做法是先用啤酒和盐腌制并抓揉猪肘使入味,然后先蒸再烤。这样既去除了油脂,又保留了猪肘的胶质和水分。猪肘的表皮酥脆口感,而且里头的肉软嫩又不油腻,肉质鲜美、松软多汁。搭配德国特有的酸菜,相当的美味。

巴伐利亚白香肠
巴伐利亚白香肠 by sopia

巴伐利亚白香肠(Weisswurst)是巴伐利亚一种传统香肠。由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做,调味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱等。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。食用时将香肠在沸水中加热大约十分钟,上菜时香肠放在一个大碗沸水中,使它不太快冷却下来。这种香肠使用时不吃肠衣,通常搭配椒盐脆饼、麦啤或者甜芥末酱食用。

满城啤酒香 最佳啤酒屋盘点
慕尼黑啤酒 by sopia

德国为世界第二大啤酒生产国,境内共有一千三百家啤酒厂,生产的啤酒种类高达五千多种,而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒,世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了。在每年慕尼黑啤酒节期间消耗量高达六百万公升。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。也许只有啤酒,能让平日里严谨的德国人迸发出热情洋溢的一面,让德国文化有了别样的色彩。在慕尼黑,喝啤酒的地方到处都是,在当地特色的餐馆都能饮用到,但要说最佳的品酒地,除了每年的十月啤酒节,那无疑是以下几处了。

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