伦敦攻略

餐饮

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概况

伦敦的美食可谓涵盖了世界各地的美味,无论你是想享受真宗的英式餐饮,还是要尝试异国美味,都可以在伦敦得到满足。“现代英式”烹调取传统英国菜式之精华,口味不俗。在伦敦您随处都可以品尝到世界各地的风味美食,这也恰恰反映出伦敦多姿多彩的一面。

炸鱼和薯条
by 泡芙睡不着

提到英国的食物,最被人们津津乐道的可能就是炸鱼和薯条(Fish&Chips)。Fish&Chips是最普遍的街头小吃,非常受英国人欢迎。炸鱼是将去骨的鱼切成片后裹上湿面炸制而成,外焦里嫩。吃的时候还会配上不同口味的调味酱。尽管褒贬不一,但既然来到了它的故乡,不试试当然会留下遗憾。

牛排

牛排是西餐当中的经典菜式,英国人对牛排的喜好和痴迷可以追溯到两百多年前。英国最有名的牛排当数英国最古老的肉牛品种之一的安格斯牛(Angus)。这种牛肌肉结实,制作的牛排肌理紧致低脂多汁,甘甜醇美又富嚼感。最常见的的部位有Fillet、Rib eye、Sirloin、T-Bone等。

鳗鱼冻
鳗鱼冻 by soso的向前走

鳗鱼冻(Jellied eels)是东伦敦的一种传统小吃,做法是把新鲜鳗鱼加上醋和香料水煮之后,放置冷却会自然形成凝胶状。鳗鱼冻看起来样子好像不怎么样,但伦敦人却很喜欢它。虽然鳗鱼冻的确有种不一样的风味,但可能不适合国人的口味,尝试请慎重。

英式早餐
英式早餐 by soso的向前走

英国人认为早餐是一天中最重要的一顿饭,代表了英国独特生活方式。一份英式早餐包括燕麦粥、煎蛋、烤番茄、蘑菇、茄汁黄豆、熏培根和烤香肠等。英式早餐中,就鸡蛋通常就有煎蛋,炒蛋,连壳煮和去壳煮四种烹调方法。早餐通常搭配英式早餐茶、咖啡和橙汁以及涂抹过黄油的烤面包片一同食用。

英式下午茶
by 美丽芯

提起英式下午茶,绝对是高贵和轻松自在的代名词。曼妙的红茶配上美味的甜点,下午茶的文化从维多利亚时期一直延续到现在。到伦敦来不能不尝试这贵族般的礼遇,享受这高雅和精致的慢生活。英式下午茶不仅是味觉的体检,也是融入当地生活的最好方式。在维多利亚时代,下午茶时男士必须穿着燕尾服,女士则着长袍。虽然现在在酒店用下午茶时不必如此正式,但是着装最好不要过于休闲,举止大方得体,交谈声音尽量低。
一般来讲,下午茶的专用茶为大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶。茶点用三层点心瓷盘盛放。最下面一层可以放一些咸点心,如三明治、牛角面包等;第二层放的是咸甜结合的点心,一般没有夹心,如英式Scone松饼和培根卷等传统点心;第三层则放蛋糕及水果塔,以及几种小甜品。吃的顺序要遵循由淡而重,由咸而甜的法则,从最下层往上吃,先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再饮几口红茶。

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