马德里攻略

餐饮

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概况

马德里有着来自于安达卢西亚、加利西亚、阿斯图里亚斯及其他地区的移民,因而它的饮食也融合了伊比利亚半岛所有的烹调风格,而且融汇贯通、更加丰富。

小贴士

卡斯蒂利亚-拉曼恰大区是唐吉诃德的故乡,在唐吉诃德故事中提到的各种菜肴成了人们来到这里必尝的特色,如杂烩菜、咸肉菜、凉拌肉等,这些菜都被称为唐吉诃德菜。

特色菜

马德里名菜:马德里烩菜(cocido Madrileno)和牛肚(callos),在马德里的大部分餐厅里都能吃到这两道菜西班牙菜;其它的名菜还有大蒜浓汤(sopa de ajo)、蜗牛餐(caracoles)、土豆煎蛋饼(tortilla de patatas)等等。

海鲜 Mariscos

马德里虽然是一座内陆城市,却是世界上仅次于东京的水产交易中心,被称为西班牙的“内港”,所以马德里人烹调海鲜很驾轻就熟,最有代
表性的莫过于烤海鲷(Besugo al horno)。

by 吐火的青蛙
马德里烩菜 Cocido Madrileno

马德里烩菜,又叫马德里肉汤(Cocido Madrileno),是一种用火将豌豆、红萝卜、芹菜、土豆等蔬菜与牛肉、猪肉等杂肉一同焖煮而成的多汁菜肴,不仅口味鲜美,而且营养价值颇高。

by 呐个刘小囡
火腿 Jamón

西班牙火腿举世闻名,其中伊比利亚火腿(Jamón Iberico) 更是一绝,在西班牙的美食中占据决定性的地位。西班牙火腿最常见的吃法是切片
生食,也可搭配面包制成三明治,火腿配蜜瓜也是地中海地区的一道特色菜肴。在马德里的超市和食品店,都可以买到生火腿,大多数餐厅都有火腿冷盘前菜。

by musu
西班牙油条 Churro

西班牙油条也译作吉事果,与中国的油条相似,都是面食经过油炸而成。西班牙油条是西班牙最常见的早餐,热巧克力和咖啡是它的最佳搭配。

by 南山
Tapas

作为西班牙的代表性饮食,马德里的几乎每个餐厅或者酒吧都会提供这道小吃。“Tapa”在西班牙语里是“盖子”的意思,每一道Tapa都像盖子一般大。Tapa上最长配的有伊比利亚火腿、八爪鱼、马德里的西班牙煎蛋、烩牛肚和巴塞罗那的碎番茄面包、煎小墨鱼等等。

小贴士

每间餐厅都会推出一个当日套餐——Menú,一般套餐会包括头盘、主菜、甜点和一杯饮料或红酒,价格都要比单点菜品实惠很多。但要注意吧台位、正餐位和露台位的价格是不一样的,切记。西班牙人吃饭的时间通常比较晚,午饭下午2点才开始,晚餐则要到晚上8点之后。如果你的肠胃不能调整好“时差”,最好还是为自己准备一些小点心,以备不时之需。西班牙人有一个根深蒂固的习惯,那就是随时随地来点Tapas小吃,所以既然来到这里, 就请入乡随俗吧。

特色美食市场
小贴士

1、选餐厅:一些餐馆菜单和菜价一般都贴在饭店门口,方便顾客比较和选择,推荐的套餐一般来说总是比较实惠的。各个餐馆都有自己的拿手菜,如果不知道点什么菜可以请侍者推荐。最高级的五星级饭店以五把餐叉作为标志,出品精致美味,但价格也会比较昂贵。

2、吃饭时间:西班牙人吃饭的时间通常比较晚,午饭下午两点才开始,晚餐则要到晚上八点之后。如果你的肠胃不能调整好“时差”,最好还是为自己准备一些小点心,以备不时之需。

3、食遍百年老店:马德里有一张百年老店地图,你可以跟随食物脚步,感受这座城古老的饮食文化底蕴。详细地图可以在网站http://www.restaurantescentenarios.es/descargas-y-colaboradores 下载

4、小费:虽然帐单上一般已经包含了服务费,但多数人还是习惯付5-10%的小费给侍者,自从经济危机之后小费变成了零钱。

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