鼓浪屿攻略

餐饮

1519
美食概述

在鼓浪屿,吃食是一大特色,也是一种享受。可以身处豪华酒店饕餮天下美食;也可以坐在装修的很有小资情调的咖啡馆看着外面发呆;还可以在大排档里不顾形象的大块朵颐;更是可以走到哪里就从路边小摊买个小吃边走边品,所有吃的东西都很美味,所有吃东西的方法都适合这里。当然,到了海边,海鲜是不得不品的一大佳肴。

特色美食
姜母鸭

门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

沙茶面

炒面线为厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。大多数人可能听都没听说过,但这确实是一道最具招牌的厦门菜,绝对厦门制造,很少有外地人吃过,那是因为制作的困难程度绝非一般炒面可比,关键在炸面线和炒的功夫上,稍不注意就会炒得太硬或太烂。

土笋冻

这是一种由特有产品加工而成的冻品。沙虫经过熬煮,体内所含胶质溶完全入水中,冷却后即凝结成土笋冻。其肉清,味美甘鲜。配以上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等,则成一道色香味俱佳的风味小吃。

海蛎煎

海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜。外焦内嫩的海蛎煎,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。

金包银

金包银皮Q馅香,是当地较受欢迎的小吃。皮是采用莲藕粉做的,馅里有包香菇,笋干,瘦肉,虾米等。蒸出后的口感QQ的,香嫩可口,非常适合时下年轻人的口味。

虾面

正宗的虾面,汤头滋味浓郁,香气扑鼻,上面还浮着一层厚厚的红油。千万别以为这是辣油,这鲜艳的色泽是虾头加上特定食材细火熬煮而成,浓郁的虾的原香味,甘甜缭绕于唇腔舌畔,却又不见虾的身影。虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在于汤头。只有亲自喝上一口, 才知道其中美味。

返回顶部
意见反馈
页面底部