神户攻略

餐饮

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餐饮概况

神户的餐饮深受西方影响,早在一百多年前,关西人就以去神户吃西餐为时髦的标志。神户街头遍布西餐厅和咖啡馆,堪称是日本最善于做牛肉和甜品的城市。除了神户牛外,濑户内海和明石出产的海鲜、兵库县本地种植的蔬菜同样都是高品质的食材。这两年三宫街头诞生了许多创新餐厅和私房餐馆,日洋合璧的料理风格在日本独树一帜。

神户牛肉
神户牛肉 by mi6007

享誉世界的神户牛肉,是指神户所在的兵库县中饲养长成的但马牛,肉质优良达到标准后,被评定为神户牛肉出售。近年来也有将纯种但马牛养殖在日本其它县产出的神户牛,但无一例外肉质和脂肪比例要达到严格的标准才能被认可。神户牛肉特点是红肉中分布着雪花一样的脂肪脉络,这种切面被称为“霜降”。神户牛肉价格昂贵,一般120g左右的牛排需要6000日元以上,和普通和牛食用口感可谓天壤之别。因为均匀的脂肪含量,神户牛入口即化,口味浓香。
神户牛讲究用最简单的料理手法吃出食材本身的香气,常见的牛肉吃法包括铁板牛排、烤肉和呷哺呷哺涮肉。一般会搭配其他品种的和牛或者海鲜以套餐形式出售,是比较高档的饮食。可以放心的是,神户地区从业者都比较规范,很少有弄虚作假的情况出现,只要认准店家有神户牛认证招牌即可。神户的三宫、北野地区有相当数量的神户牛料理店,热门的店铺需要提前预约座位,午间会出售含有神户牛的经济套餐,价格只有晚餐的一半。如果预算足够的话,推荐来试试最正宗的神户牛肉。

小贴士

一般来说经营神户牛的餐馆午餐定价便宜,量比较小;晚餐是午餐价格的两倍,菜色更加丰盛。如果只是想一睹神户牛真容,选择中午前往更合算。

咖啡店
北野星巴克外观 by 被桃子召唤来的77

洋风浓郁的神户可能是日本最适合开咖啡馆的城市了。日本第一家星巴克就诞生在这里,街头许多小咖啡店有着几十年以上的历史。北野地区咖啡店遍地,温馨低调的店铺价格普遍不算高昂,很适合小歇。

甜品
神户甜品名店小山进的瑞士卷 by 小王3681

在日本,神户甜品是创新、世界一流水准和精致工艺的代名词,其名声绝不输给神户牛肉。神户的饮食体系深受欧洲国家影响,又因为附近牧场众多,盛产优质的乳源,很多西点师选择神户作为自己创业的摇篮。神户诞生了许多甜品大师,其中最有名的当数小山进。他将西式甜点的精华与日本的制作工艺相结合,独创了全新的烘焙食谱。爱吃甜食的人不妨多留些时间,探访隐藏在神户街头的美味甜品店们,用舌尖体会这座甜品之城的魅力。

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