双廊攻略

餐饮

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美食概况

双廊是白族聚居之地,也有许多令人难忘的美食,这座近水的小渔村,吃鱼便成了这里的重头戏,是到双廊不可错过的味道。双廊还有好多靠水的客栈,大部分客栈每天的午饭和晚饭都有当地阿姐做搭伙饭,不仅干净、量足,最关键是味道极棒,都是当地最有特色的家常饭菜。一般须饭前提前2小时报名,约20-30元/人。(定客栈时可以特别询问下是否有这项服务)

全鱼宴
双廊美食 by WingWing.=v=

将双廊人吃鱼的烹调方法12种集起来,推出全鱼席。很值得一尝。即:酸辣高背鲫、清炖武昌鱼或白花鲢、红烧鲤鱼、黄焖草鱼、脆皮鲢鱼头、蒸鲤鱼酢、鱼冻、油煎或清炖蛋花银鱼、炭火烤小干鱼、酸辣大花鱼、小白鱼煮豆腐、粉蒸鱼肉。这些美食在双廊好些餐馆都可以吃到。

酸辣鱼
酸辣鱼 by WingWing.=v=

享誉中外的大理酸辣鱼的发源地就在双廊。在过去双廊渔民长期在海里生活,鱼就成为生活中的主要菜肴。甄子里蒸上饭,锅中放上几条鱼,再加上几个乌梅,盐和辣椒面,鱼旁煮上点洋芋片,萝卜片之类,这种鲜美的食品使人吃了想再吃,逐渐的形成了这道酸辣鱼美食。双廊的餐馆一般都会有这道菜,每家菜的味道都各有特色。

鱼鲊
by 旅途死马

当捕到大鱼煮食时,将鱼身留下,切割成一条条的,用盐,加上少量辣椒面、花椒面,腌几天挂干,然后切成小块,再拌些调料和白酒,装入瓶中,封口保存。过年过节,招待亲朋好友。蒸上一碗鱼鲊,桌上一摆,那种喷鼻香的美味,使你食欲大增。

鸡蛋小粉煎银鱼

将银鱼洗净,敲上几个鸡蛋,放点小粉和盐,调料,搅抖均匀,用香油煎黄上桌,味美可口,又富营养。鸡蛋小粉煎银鱼爽口清淡,好些餐馆都可以吃到。

餐厅里的美味诱惑

双廊镇上有不少餐厅可以吃到酸辣鱼等白族菜肴,味道也不错。

by WingWing.=v=
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