芽庄攻略

餐饮

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美食概况

芽庄以海鲜为主,传说芽庄是越南海鲜最便宜的地方,甚至胡志明市的海鲜商也会来这里采购,非常的新鲜。

芽庄海滩可以看到很多挑着担子卖烤海鲜的越南女人,海蟹、海螺、龙虾等各种品种都有。以新咖啡为地标的市中心区域也有很多海鲜餐厅,环境舒适、卫生干净。当然,如果想要品尝地道小吃又不在乎用餐环境的话,一定要去市北的Cho Dam市场,让你享尽越南小吃。

特色美食
当地海鲜Hai San
图:芽庄龙虾。

海鲜可以说是芽庄人主要的食物。芽庄随处都可以看到海鲜餐厅、排挡,甚至在海滩上都有挑着扁担的婆婆在卖海鲜。不过,很多游客喜欢占婆塔附近的Thap Ba 路附近的海鲜街吃海鲜,那里是当地人经常光顾的地方,价格又公道。到芽庄必须尝试一下这里的龙虾,便宜到100块人民币可以吃到撑。

推荐餐厅:
越南春卷Goi Cuon
图:越南炸春卷。 by lynn

春卷是最受越南人欢迎的一道菜,春卷皮用糯米做成,裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝,虾仁、葱段等做成的馅外面,这样即是一道鲜春卷。如果将其放入油锅中炸至酥黄,便就是炸春卷。吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。

推荐餐厅:
越南米粉Pho
图:越南牛肉米粉。 by lynn

越南米粉用优质大米制作,加入牛肉或鸡肉以及各种香菜、调料。在享用美味河粉时,当地人喜欢搭配豆芽、薄荷、生菜和鱼腥草等新鲜蔬菜,而且所有这些配菜都无限量免费赠送。但是,对于胃肠敏感者,还是不建议食用。 

推荐餐厅:
法棍三明治Banh Mi
图:法棍三明治。

越南的法棍三明治是法国殖民时期诞生的新口味食物。越南人采用当地生产的粘米粉将法棍改良,制作前将法棍在炭火上微烤,从中间切开,加入越南扎肉、猪皮、腌酸黄瓜等食材后涂上美乃滋或者番茄酱,充满了当地味道。在越南的街头巷尾都可以看到出售法棍的路边摊位。

推荐餐厅:
越式火锅Lau
图:越式火锅。by 流氓不涩

越南人非常喜欢吃火锅,与泰式火锅类似,主打清淡,少油少盐,也有些许酸辣口味的汤底。火锅的涮品都是新鲜的海鲜、肉类和蔬菜。越南很多饭店甚至路边大排档都有这种越式火锅,主要食材海鲜,牛肉,鸡,鸭等,当然还有更特别的蜗牛、青蛙、黄鳝火锅,蔬菜、米粉、面等配菜都是免费赠送。

推荐餐厅:
越式烤肉Thit Nuong
图:越式烤肉。 by 疯峰峰

用秘制酱料腌渍好的牛肉、鸡肉、海鲜、新鲜蔬菜等食材放在陶土制成的炭火盆上烧烤。烧烤还可以搭配自己调制的辣椒酱、椒盐、柠檬以及鱼露等,味道更显特别。

推荐餐厅:
越南煎饼
图:姜黄煎饼。 by 丹玫妹儿笑兮了

主要成份为粘米粉、水、姜黄粉,南越一带流行加入椰浆,常见馅料为芽菜、猪肉、虾、生菜,常配以薄荷、紫苏等香叶同吃,醮以水蘸汁同吃。不要以为黄色的饼皮是用鸡蛋做的,其实那正是姜黄粉的颜色。

特色饮品
滴漏咖啡Ca Phe
图:滴漏咖啡。 by Ann.安

越南咖啡的风情还在于其沖泡过程的特殊,不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,紧密地压上厚厚一层咖啡粉,冲进热水,耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里,一杯咖啡可能要滴上一个小时。恐怕也只有性格温良的越南人,才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡挑子,也是一样的制作程序,并不含糊。

越南酸奶Sua Chua
图:越南酸奶。 by leeloo

很多人提起越南,都会想到越南的酸奶,越南酸奶价格低廉,一杯约5000越南盾,口感非常好,口味众多,很多超市和便利店都有卖。

当地啤酒Bia
图:河内啤酒。 by 牧马人的围脖2012

越南的啤酒大多口味浓重,如同他们的可乐也要大大甜过中国的,当地人喝啤酒的时候都要加入满杯的冰块,甚至可以说完全是在用啤酒泡冰喝。在三十六行街还可以看到很多路边排挡,仿佛露天版的酒吧,人们围坐在矮桌旁,一边畅饮着冰爽的当地生啤,一边畅快的聊天说笑。

芽庄人气越南菜

越南菜的味道重酸、甜,主要以鱼露为调料,大多不油腻,清淡爽口。因为曾经为法国殖民地,所以越南的菜系某些方面会有法式做法,菜色偏西餐,所以也有法式越南菜的说法。

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