大叻攻略

餐饮

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美食概况

大叻气候条件很好,蔬菜种类很多,喜爱新鲜蔬菜的人在这里会吃到美味的蔬菜。大叻的街边有小吃摊,中央市场也有各种类型的美食,价格非常合理。在春香湖以西的市场有很多贩卖小吃的路边摊,其中有不少当地蔬菜料理,味道充满了越南风味,十分正宗。另外,由于这里殖民历史悠久,也可以找到口味地道环境浪漫的法式餐厅。咖啡馆是大叻老百姓重要的休闲、社交场所,有浪漫温馨的高级咖啡馆,也有本地气息浓厚的路边咖啡店。

特色美食
越南春卷Goi Cuon
炸春卷 by lynn

春卷是最受越南人欢迎的一道菜,春卷皮用糯米做成,裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝,虾仁、葱段等做成的馅外面,这样即是一道鲜春卷。如果将其放入油锅中炸至酥黄,便就是炸春卷。吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。

越南米粉Pho
米粉 by lynn

越南米粉用优质大米制作,加入牛肉或鸡肉以及各种香菜、调料。在享用美味河粉时,当地人喜欢搭配豆芽、薄荷、生菜和鱼腥草等新鲜蔬菜,而且所有这些配菜都无限量免费赠送。但是,对于胃肠敏感者,还是不建议食用。 

法棍三明治Banh Mi

越南的法棍三明治是法国殖民时期诞生的新口味食物。越南人采用当地生产的粘米粉将法棍改良,制作前将法棍在炭火上微烤,从中间切开,加入越南扎肉、猪皮、腌酸黄瓜等食材后涂上美乃滋或者番茄酱,充满了当地味道。在越南的街头巷尾都可以看到出售法棍的路边摊位。

越式火锅Lau

越南人非常喜欢吃火锅,不过与我们所吃的火锅不同,越式火锅主打清淡,少油少盐,也有些许酸辣口味的汤底。火锅的涮品都是新鲜的海鲜、肉类和蔬菜,想必是因为想要品尝食材原本的鲜香而故意采用清淡的汤底。越南很多饭店甚至路边大排档都有这种越式火锅,主要食材海鲜,牛肉,鸡,鸭等,当然还有更特别的蜗牛、青蛙、黄鳝火锅,蔬菜、米粉、面等配菜都是免费赠送。

百合花Atiso

大叻生产百合花,也就是我们所说的洋蓟。大叻的大街小巷都可以看到菜农售卖这种外表像花蕾一般的蔬菜,由于百合花具有极高的药用食用保健价值,当地人经常用来做汤或者火锅,还可以被用来制作百合花茶。食用时只取其花蕾即菜心部分,而不取其花瓣,口感类似煮熟的芋头。

百合花 by 小巫闹闹
特色小吃
鸭仔蛋

鸭仔蛋在越南美容圣品,也是越南妇女坐月子最佳的补品,更被当作食补的伟哥。不过吃鸭仔蛋可是有学问,敲开蛋壳,要先品尝鸭仔蛋里的精华,虽然汁液不是那么清澈,却是养颜美容的圣品,蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃,为的就是减少腥味,增加鲜美。

鸭仔蛋 by 就爱游
小海鲜

在大叻夜市里有很多露天海鲜大排档,一盆盆的各式海鲜整齐码放在你面前,根据个人喜好挑选,烹调方法有煮的、炒的、烤的,配上种类繁多的沾酱,每份约60000 越南盾。

鸡蛋煎饼

很像天津煎饼,只不过面皮换成半成品的糯米皮,在碳火上烘烤软后摊上鸡蛋刷酱料并撒上葱花。

鸡蛋煎饼 by 小怪兽
烤串

大叻的烤肉串摊看起来就很让人有食欲,老板会将各种肉串整齐码放在烧烤摊上,看起来十分有气势。烤肉是先前经过私家酱料腌渍的,口味微甜,烤制之后刷上辣椒酱,可能不太适合国人口味,不过尝试一下倒也无妨,一般1 串大约5000 越南盾。

西餐厅

作为殖民时期法国人的度假小镇,大叻也拥有很多情调浪漫、口味地道的西餐厅。气氛轻松、分量实惠的美式小馆吸引着为数众多的背包客,而装修华丽、料理考究的法餐厅则是小资们必去的用餐场所。一些口耳相传人气极高的餐厅还有可能就位于当年法国殖民者的别墅中,或者神奇的利用老式火车车厢改造而成。也许来到大叻,你才知道什么叫做“风情”。

V Cafe by 红豆他爹
by ally0317
全城特色咖啡馆大盘点

越南南部的高地是著名的咖啡产区,大叻的咖啡和甜品可以说是越南最好的,来这个地方的任何一家优质的咖啡馆都会让游客满意而归。大叻的咖啡馆品种十分丰富,面向不同消费层的人群。小到路边矮桌塑料凳的简陋咖啡馆,大到装修豪华氛围小资的高档咖啡厅,你都可以在这里找到那杯属于你的完美咖啡。

by howard___
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