龙脊梯田攻略

餐饮

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餐饮概况

在龙脊吃的都是家常菜,有当地味道,也无需刻意选择某家用餐。龙脊土鸡是必点的,还有石趴鱼、竹鼠、山龟、牛蛙、野蜂蜜等,幸运及大胆的游客还可品尝到各种美味的食用虫类。在路边的小摊就有卖,如烤玉米、煮红薯、甜酒汤圆、茶叶蛋等味道还不错,便宜实惠。
大寨的交通不方便,新鲜猪肉少,荤菜比较贵约15-20 元,一般的菜在5-6元,青菜、野菜8-10 元,可以试着讲价,让老板优惠点。平安村的交通较方便,基本上什么菜都有,价格也适中。

小贴士

山上喝的都是泉水,很甘甜,但在客栈里会先经过过滤器,再将水加热来喝,洗脸时你也会发现水会特别冰。

特色美食
竹筒饭(鸡)
by 韩博仰

竹筒饭即使用竹子烘烤出来的米饭,内有五谷杂粮与碎肉,带着竹子的清香,清甜滑口。约10-15元/个。
竹筒鸡也是同样道理,将鸡肉用姜、糖、芝麻、胡椒粉、老姜、干香菇、葱等腌制后,塞进竹筒烤成的,清香滑嫩。清蒸竹筒鸡汤也不错,鸡汤带着竹子的清香还有柴火的味道。

十八酿
by 沙鸥

桂林最负盛名的“十八酿”,即十八种酿菜。所谓“酿菜”,是当地一种特色吃法:把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。

龙脊土鸡

又名泉水鸡。是用龙脊山泉水煮出来的土鸡,在城市是无缘享受的,约80元/只。鸡肉肥嫩,味道清淡滋补,很有营养。

农家烟熏腊肉

是通过腌制、晾晒、烟熏的方法制作的腊肉,常年挂在灶头上,可以长期保存。割下一块腊肉饭到饭锅里蒸熟后,切成片摆碟上桌,那扑鼻而来的喷香会让您回味无穷。肉微咸,和大葱一块儿炒,特别香,开胃下饭。

竹笋炒土鸡蛋
by 小牛爱旅游

重点在土鸡蛋。格外的香嫩鲜甜,尤其配上竹笋,滑口美味。

芋头煲
by 回归信仰

芋头是桂林一带的特产,特点是嫩软粘糯,香甜入口。在龙脊景区里,通常是最普遍的吃法, 直接蒸熟可食,亦或与排骨同炖。最好味的莫过于用砂锅架在火上煲,放入青椒和西红柿,等候火舌的舔舐;如此,芋头更香嫩,与入味十足,加之蔬菜的搭配,那番红翠相间的色泽更令人胃口大开。趁热吃,香软的口感触碰舌尖的那一瞬间,更让人难忘。

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