西塘

馄饨

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2014-03-25 15:39:37

by you游

馄饨作为中国的经典面食小吃,不仅有着独特的外观和口味,更体现出了中国面食独有的文化,虽然南方北方都有馄饨,但是两地对馄饨的叫法吃法及内涵却都有着不同的理解。
北方人性格豪爽豁达,因此,北方的馄钝自然也渗透了这种性格,馅大、汤窄,不但能解馋,更是可以用来吃饱肚子。而南方人的性格中则透着更多的细腻和聪慧,因此在馄饨的包法上也和北方有很大差别,外形精巧,考究,薄皮小馅,整个馄饨呈半透明,再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开,便有一种世俗的清香,很独特。独特的外形,精细的制作,再配以精心熬制的新鲜汤汁,汤鲜、味美、馅嫩、美味无比。待放入锅中时,透明的馄饨随着沸腾的水经历所谓“三沉三浮”后,才能称之为完美。

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