同里

袜底酥

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2014-04-08 12:08:50

“袜底酥”是同里镇传统茶食之一,清新松脆、甜中带咸。刚出炉的“袜底酥”香气四溢,没有多少人能抵挡它的诱惑,是同里居民和游客们争相购买的特色小食。别看‘袜底酥’不起眼,它也是大有来头的。宋朝有个皇帝,出巡时没胃口吃饭。妃子急坏了,就找到当地百姓做了这腰子形状的烧饼,以调剂皇上的胃口。他用料以面粉和猪油为主料,配以糖、盐、芝麻和香葱等辅料。其制作过程包括油面和油酥制作两部分。每个袜底酥的大小要控制好,烤出来才整齐好看。重35克左右,厚度为2-3毫米。同里景区家家都有买袜底酥的,其中“林家铺子”的店主林德标已有20年糕点制作经验。

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