平遥

栲姥姥

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2014-05-21 11:38:29

莜面栲姥姥本是忻州地区的一种特色面食小吃,渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。因外形似农家专门用来打水或装东西的一钟用具——“笆斗”,民间叫“栲栳”而得名。不仅名字奇特,制作也很讲究。用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状,长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内,形似蜂窝,蒸熟即食。
吃时最好蘸以羊肉或蘑菇汤,味道更是鲜美。

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