兰州

兰州牛肉面

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2014-05-05 14:57:06

一旦出了兰州,哪怕挂着“正宗”的招牌,哪怕是同样的回民经营,兰州牛肉面的味道也是完全不同的,最正宗的牛肉面必须要在兰州吃,街边上随便一个小馆儿,味道都是独一无二的。兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮),面可拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余种不同形状:毛细是最细的,二细稍粗,韭叶子更窄更薄一些,大宽大概有二指宽。面条是手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。牛肉面馆在兰州随处可见,兰州本地人一般就近,拣一个合自己口味的馆子吃。现在有的餐馆有了豪华套餐,牛肉面配肉、鸡蛋、蔬菜,本地人则不会有这么多讲究。正宗的牛肉面馆都是早上经营,一般到下午两点就都关门了,牛肉面在兰州是早餐、午餐的代言词。

推荐美食

  • 兰州美食-马子禄牛肉面(大众巷店)
    4

    932 条用户点评

    蚂蜂窝攻略编辑部 推荐 :

    《舌尖上的中国》推荐,是老字号牛肉面馆

  • 兰州美食-金鼎牛肉面(平凉路店)
    4

    19 条用户点评

    蚂蜂窝攻略编辑部 推荐 :

    拍《舌尖上的中国》的地方,牛肉面的味道较适合外地人

  • 兰州美食-吾穆勒蓬灰牛肉面
    4

    122 条用户点评

    loser 的点评 :

    选择在上午10多就餐食客居然仍然很多很多。可能期望值过高,略微有些失望,7元一碗的拉面居然没有一片牛肉,肉需要单独买,我这种食量不大的女生把...

  • 兰州美食-安泊尔牛肉面
    4

    150 条用户点评

    巅巅兔崽 的点评 :

    安泊尔(安宁店)位于安宁区北滨河西路805号(雁京罗马商务大厦1号楼),这可是儿时魂牵梦绕的兰州拉面啊!我们大口地吃,好好的品——拉面和牛肉...

  • 兰州美食-舌尖尖牛肉面
    4

    121 条用户点评

    蚂蜂窝攻略编辑部 推荐 :

    24小时营业的面馆。

  • 兰州美食-马有布牛肉面(大润发店)
    4

    44 条用户点评

    酱油 的点评 :

    兰州比较出名的面馆之一。兰州拉面可以说遍布全国,但是始终还是原产地的最正宗。

  • 兰州美食-东方宫兰州牛肉拉面
    4

    23 条用户点评

    annwu 的点评 :

    号称兰州牛肉面龙头企业的东方宫,外观很气派,餐厅也不错,但是徒有虚名啊,牛肉面的味道还可以,牛肉却少得可怜,吃到最后只在碗底捞出一粒小小...

  • 兰州美食-占国牛肉拉面(总店)
    4

    49 条用户点评

    琥珀 的点评 :

    按地图寻找未果,电话联系老板,老板答复说总店已经关张。本篇美食推荐可以删除了。

  • 兰州美食-国保牛肉面(中山林中路店)
    4

    6 条用户点评

    Syvan 的点评 :

    乐乐的朋友曾推荐在兰州去的餐厅里有一家国保牛肉拉面,当地居民也经常去吃。奔着这样希望,我们穿越过兰州窄小的街道,终于到了拉面馆。 因为正午...

  • 兰州美食-黄师傅牛肉拉面(滨河路店)
    0

    0 条用户点评

以下蜂蜂刚刚浏览了这篇攻略
你觉得这篇攻略有用吗?
返回顶部
意见反馈
页面底部