青海湖

青海湖美食攻略

手抓羊肉

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2014-05-06 12:09:29

by 秋雨

羊肉是青海地区的重要饮食之一,因藏区藏绵羊生活在海拔约3000米的区域,逐水草而居,自由觅食,所以青海地区的羊肉有着极高的营养价值。手抓羊肉则是每家餐馆必备的菜肴,根据做法分为手抓白条、黄焖羊肉、烤羊腿等。手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的,因吃时一手抓肉,一手拿刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得净光而得名,也代表了草原牧人的粗犷、豪放的性格。但现在的餐馆的手抓羊肉不必真的用手抓,可以选择用餐具进行食用。有的餐馆把煮熟的羊肉切成小块,串成串,再放到烤炉上烤香,羊肉味道浓郁。

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