普罗旺斯

蒜泥蛋黄酱 Aioli

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2015-05-28 18:29:06

蒜泥蛋黄酱是一种以蛋黄、大蒜、橄榄油、柠檬汁为主要原料的调味酱,类似于美乃滋,在普罗旺斯地区尤其流行,ai在普罗旺斯的方言中是大蒜的意思,而oli即是“油”。通常这种蒜泥蛋黄酱适合于搭配蔬菜或水煮的海鲜。

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