烟台

海鲜

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2014-07-10 18:40:48

在烟台,夏天一般适合吃蛤蜊、海虹、蛏子、海螺等贝类,冬季最好吃的是牡蛎。秋季在中秋螃蟹会很肥美,但其实螃蟹最好吃的时机是在中秋过后的一个月内。
还有6月1日-9月1日为封海期(产卵期),这段时间渔民不许出海打渔,市场上的大部分鱼类都是冷库内的。9月1日后可以问下当地人,去附近的市场看下刚上网的新鲜海货,很有意思。

对虾

对虾,酒店价格一般在18-30元/只左右,根据大小新鲜程度而定。

海胆

海胆,一种是黑色一种是灰色。一般小店里是30-40元/个,街边是10元3个。家家悦、大润发等超市里还有卖海胆黄罐头,约8元/罐,吃法很简单。

炸虾仁

馅儿新鲜,味道香脆,在鲁菜馆一般都能吃到。

海菜凉粉

海菜凉粉是一道特色的地方小菜,当地人都把其作为夏季的开胃凉菜。主要采用海草制作的凉菜,有软化血管的作用。价格实惠又美味。

炸舌头鱼

当地人挺喜欢做这道菜吃的,舌头鱼肉质鲜嫩,鱼刺较少,炸出来后入口酥香。

鲍鱼炒茄子

大部分人知道茄子吸油,其实茄子也很吸鲜味。与鲍鱼相炒更美味。

韭菜海肠

海肠子,学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等,它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店,时价40元左右一盘。

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