普陀山

咸菜大汤黄鱼

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2014-03-26 15:39:19

大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值和药用价值,肉有清热去瘀通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜,将新鲜大黄鱼下锅稍煎,烹酒,加姜末、鲜汤、笋片、咸菜梗末,焖烧至汤浓鱼熟,加盐和味精少许,出锅即成。汤汁洁白如同牛乳,鱼肉鲜嫩似白玉,入口即化,笋片爽脆甜美,与鱼肉软嫩鲜香形成对比,口感丰富,滋味鲜咸适口。
推荐品尝点:可到普陀山金沙滩海鲜一条街(龙湾小区)和普陀山海防新村海鲜一条街(海防新村)品尝。

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