伊斯法罕

伊斯法罕美食攻略

藏红花饭(香米)

有用
蚂蜂窝攻略组荣誉出品 2014-06-09 11:24:31

香米(Fragrant Rice,برنج)是伊朗人的主食,加入各种香料,用藏红花调色,因此也被称为“藏红花饭”,作为配菜与烤肉一起出现时叫“chelo”(چلو),比较经典的菜是羊肉chelo(چلو کباب)和鸡肉chelo(چلو مرغ)。还有风味米饭(polo),也是常见的主食。

无须豆蔻说:底层是白嫩松散的蒸米,上面一层用藏红花蒸过,呈现淡黄色。配上鸡肉或羊肉,挤上新鲜柠檬汁,酸酸的,淡淡微咸,加上一瓣圆葱和一点肉……食欲好到都来不及欣赏,就想大口放进嘴去品尝。

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