恩施

恩施豆干

蚂蜂窝攻略组荣誉出品2015-01-30 10:42:08

豆干是豆腐干的简称,是历史悠久的民间豆制品小吃。恩施州的巴东五香豆腐干和柏杨豆干是当地最为出名的特产,一般在当地的超市都可买到。

巴东五香豆腐干

巴东五香豆腐干起源于清代后期,距今已有100多年历史。十九世纪中叶,巴东县城信陵镇已成为上四川、下湖广的水陆通道,故开办了四、五家豆腐干作坊,尤以顾家质量最优。巴东五香豆腐干选料讲究,精工卤制,颜色深黄,质细坚韧,五味俱全。

柏杨豆干

柏杨豆干以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,成品色泽金黄,美味幽长,绵醇厚道,质地细腻,无论生食还是热炒,五香还是麻辣,均有沁人心脾回味无穷之感。

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