呼伦贝尔

风干牛肉干

蚂蜂窝攻略组荣誉出品2014-04-14 11:06:16

风干牛肉干是蒙古独具特色的产品,号称蒙古大军军粮,历史悠久,素有“草原肉金子”之美誉。将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条,盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,对肉进行腌制,12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。风干牛肉色泽较深,肉质带点柔韧却不失香嫩,有嚼劲更香口。

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