去毛里求斯,论一种鸡蛋的百种花样

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神威 (崇文区) LV.19
2016-01-25 15:38 248/2

马克吐温曾写过:上帝先创造了毛里求斯,再依照这儿的风景创造了天堂。这句话很大程度上并没有过分夸张,若是你从飞机往下俯瞰这片岛屿,会发现它被碧蓝和翠绿两种颜色的海水包围,碧蓝是天堂的颜色,翠绿是从天堂走入人间的过度色,细白沙滩、甘蔗林、充满创意的现代化建筑与石砖老房子并存,厚重的云层压在了屋顶。

你可以在毛里求斯的丛林和群山中观赏瀑布、七色土和骑行,或在红树林浮潜和拥抱象龟,或去东方市集淘宝和去大大小小的印度庙点一枚吉祥痔。
当然,为了美食前来此地的也大有人在。曾翻阅LP和百度搜索,试图查到美味的相关资讯,未果。只知道这里有一种原始的鸟叫渡渡鸟,不会飞,体型硕大而肥胖,很容易被人类抓来当作美味烹调,所以现在灭绝了。冷……

带着这样的疑问,当我品尝每一顿早餐的时候,味蕾都像是全部张开,扑鼻而来的香味和优雅绽放的造型,不过寻常的鸡蛋,却被安娜希塔四季酒店的厨师做出了花,而且每道都是惊艳,在住期间每天都不重样,真可谓将食物放在了心上。
第一天比较保守,选择粥+炒蛋。飞行12个小时再加上1小时的车程,只想吃个简单的赶紧睡去。


上桌后,粥是粥的模样,精致放上虾球和切瓣的卤蛋,撒上葱圈,搭配小菜和佐料。你或许会问:这没什么可说的吧,不过模样比楼下早餐铺子要好看。非也。若是去过东南亚之外的国度,会发现做粥很困难,不仅准确掌握火候,而且在于最重要原材料——米,只有东方的米适合煮粥,而当你发现一家酒店能将粥做好,再加上还懂得做卤蛋的方法,足以说明厨师花了心思去欢迎中国的客人。

那份加了大片黑松露的炒蛋在粥的面前逊了色,本想着喝碗粥草草吃两口,不料蛋下有玄机,培根与虾肉铺在碟底。法国人饮食讲究节奏的递进,这片曾为法属的殖民地学会了这个原理,甚至更甚,从早餐就让人开始过上品味的生活。

第二天的早餐,用硬塑料包着系了个蝴蝶结摆放在骨碟中,服务生微笑着解开缎带,将塑料袋翻开,呈现出奶白状蛋糕造型食物,顶端塞着青绿葱花,用勺子舀上一口,原来是将蛋白打泡,包裹着煮成日本温泉蛋流状的蛋黄,黑松露再次出现在像个圆滚滚大粒黄色水珠的蛋黄上,真是一层又一层包裹着的美味。
搭配着同样用塑料袋装载的香茅茶,和落地玻璃窗外的碧海蓝天融为了一体。

第三天的早餐一上桌就惊艳,比我脸大的白色骨碟装满晶莹剔透的海盐海盐上盛着一个新鲜多刺的海胆壳,壳中自然是海胆,厚厚地摊在煮好的鸡蛋上,插上两根芦笋,蛋下油虾有小蘑菇,搭配三种口味的土豆泥为佐料,一口下去,吃出了印度洋的味道。


第四天的早餐为龙虾炒蛋,这个不新奇,这个最不新奇,只要是龙虾就足以夺人眼球,炒蛋不过是个摆设,撒上的藏红花也黯然失了色。曾与凤凰卫视美女厨师沈星探讨美食,她说她最拿手的教学就是教别人做鲍鱼面,这道菜很简单也很土豪,随便一碗面放上鲍鱼就是珍品。而这个龙虾炒蛋也是同样原理。鲍鱼是珍贵食材,龙虾也是,谁都知道它们贵重,所以谁也不会想到用这般看似随意的做法,去满足饕客的心。安娜希塔做到了。
毛里求斯,我领略到了将最朴素的鸡蛋做成了艺术品的追求。在天堂海的包围中,各种颜色的肥鱼在水中游过,一个个胖嘟嘟的小鸟在桌上在脚边跳来跳去,不过一顿早餐已是费尽心思,打开了一天生活的美好乐章,让每个吃货都期待接下来的午餐和晚餐的盛宴。

地址:Four Seasons Resort Mauritius at Anahit,Beau Champ, 0000 Trou dʼ Eau Douc。

神威说:
毛里求斯复杂的文化融合造就了同样复杂的饮食,这里受法国印度中国的餐饮影响很大,同时也开创了克里奥尔德餐饮风格,一家人或一伙朋友围坐在一张长条桌子上就餐,有不同种类的传统菜肴和创意菜可供挑选。如果你不曾在任何一家这样的饭店就餐,你就错过了毛里求斯饮食文化中最重要的部分。

 
本文发表于《本来生活》杂志1月刊

神威
百万粉丝博主,畅销书作家,环球旅行家,凤凰FM主播,《尚卫》杂志开设酒店专栏,《本来生活》杂志开设美食专栏。著有《有一天,我遇见了世界》《出发吧!趁青春和梦想还在》等,一生相信爱情。想要更多了解神威可在
新浪微博:@神威

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有点兴趣,要有详细的攻略就好啦。

2016-01-26 12:18

好美的照片,文字再多点就更好啦

2016-02-01 16:50
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