慢玩东京:是山居天妇罗

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慢客的猫 (武汉) LV.12
2016-01-26 14:22 2073/7
  • 出发时间/2015-12-12
  • 出行天数/1 天
  • 人物/和朋友
  • 人均费用/670RMB

        看过太多的流水游记,无非是某年某月某日,天气阴晴雨雪,搭乘着廉价的红眼航班,从A飞到B赶到C拖到D,期间吃吃吃,买买买,拍拍拍,通篇的图文流水账,看客们满心艳羡,却也眼花缭乱,可真要说记住了啥,好像啥也没记住。
       作为强迫症晚期患者,绝对不能容忍图文堆积成山,滑鼠标到食指发软,却又粗浅无物的游记。在这里,咱们只聊精华,好么!

日本料理

       日本料理追求食物的原味,不提倡加入过多佐料,以清淡为主。对菜肴的“面向”要求也极高,喜用精致的器皿来盛放食物,甚至对食物的形状、色彩的搭配也都有很细腻的考量,真真正正的秀色可餐也~~~~
       在日本众多美食之中,最吊人胃口的当属天妇罗 。

天妇罗——美川 是山居

       “江户三味”:寿司、鳗鱼、天妇罗,都有各自的神级师傅。寿司之神——数寄屋的小野二郎;天妇罗之神——是山居的早乙女哲哉,两老还是多年的好友,经常光顾对方的店。
       如此常见的油炸食物,却要花上十倍的价格(人均670RMB),是山居的天妇罗到底精妙在何处?

       日本色染巨匠芹沢圭介亲手所制的“是山居”门牌,近百位当代名家创作的陶艺漆器,早乙女先生手绘的百鲜图菜单,价值12亿円的古玩茶具、砚台笔墨等藏品……店内外无不弥漫着浓厚的艺术气息。

美味指数☆☆☆☆☆

       上等的天妇罗与满身油腻的烹炸食品不可等同而语哦。。是山居的天妇罗,采用东京湾的新鲜野虾,挂薄糊,沥尽油,金黄的面糊包裹住鲜红的野虾,蘸上海盐、萝卜泥,香酥的外皮下虾肉Q弹鲜甜,还透出少许后天而成的咸味儿,口感轻盈不油腻。

       “是山居”连菜带酒至少两万円。贵吗?美食家蔡澜先生说,“吃天妇罗,已非价钱问题,主要的是去找资深的师傅。你所付出的,是购买他们的艺术。”

尝鲜地点:东京都江东区福住1-3-1

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这。。。你舍得吃吗?

2016-01-26 16:02

引用 壹合 发表于 2016-01-26 16:02:52 的回复:

这。。。你舍得吃吗?

回复壹合:吃的更香 哈哈哈~~~~~

2016-01-26 16:19

lz也多多分享一下攻略嘛,想去看看。

2016-01-26 16:22

看过的比较烂的文章了

2016-01-27 10:15

引用 conandullkid 发表于 2016-01-27 10:15:30 的回复:

看过的比较烂的文章了

回复conandullkid:有机会让我见见比较好的文章 多多学习

2016-01-27 10:20

楼主楼主,图文搭配才更好哦(其实我是想来看攻略的)

2016-02-01 09:51

你好,我想问下中午人均多少,普通set昼食

2016-05-18 23:29
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