慢玩东京:神田かんだ

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  • 出发时间/2015-12-22
  • 出行天数/1 天
  • 人物/和朋友
  • 人均费用/1200RMB

主厨神田裕行,出生德岛料理世家,高中毕业后即决定终身以料理为业,年轻时曾大胆的前往巴黎进修五年,还在当地开设了一家日本料理店,被评选为巴黎最佳和食餐厅。即便如此,也满足不了神田心中的日本料理魂,他返回日本,拜师小山裕久,出师后选择了在元麻布的小巷中,开设了这家法日融合的料理店,并在2008年一举拿下米其林三颗星,一直三星持续至今。

同许多日本高级料理一样,没有华丽的外观,也没有醒目的招牌;静立在弄巷中的白色小楼,门边木牌上印着纤细的“かんだ”。店内除了吧台8个座位,另有一件飘散着杉木香气的6人包厢。
连酒单都设计的如集邮册一般,每一页都贴有品味独特的藏酒酒标,顶级香槟Salon1996、Krug1990,以及多款美国膜拜酒、法国顶极佳酿,由店主和侍酒师一起甄选。

美味指数☆☆☆☆☆

力荐菜品:炸宫崎牛菲力
精选宫崎牛的菲力部位烹炸,轻薄酥脆的外皮包裹住鲜嫩多汁的牛肉,再配合微微辛辣口感的水芹嫩芽海苔沙拉一起吃下,口感清爽不油腻。
PS:神田认为菲力部位的柔软度以及油花分布是最完美的比例

碟鱼生鱼片
新鲜的碟鱼切成薄片,搭配清爽的梅酱与绿芥末,口感极为Q弹爽口,入口时洒上的花瓣还带来淡淡花香。

金枪鱼腩寿司配白松露刨片
意大利产的白松露&日本的金枪鱼,看似土豪的堆砌,实则一山一海相辅相成,香味奇特柔嫩鲜美。

基本信息参考

1、参考消费:1200元/人
2、地址:东京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 1F

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关注!等楼主都更完了再看!楼主加油!

2016-02-13 22:50

引用 domie 发表于 2016-02-13 22:50:05 的回复:

关注!等楼主都更完了再看!楼主加油!

回复domie:多谢亲支持

2016-02-14 21:23

好棒的游记,楼主多写点吧,写完记得通知我,哈哈

2016-02-15 12:50

关键是怎么订啊,求楼主~~~~~~~

2016-06-20 17:17
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